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饿了么百度合并,餐饮人的苦日子来了?

2017-8-24 10:16| 发布者: sfy| 查看: 51| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 昨天,有媒体爆出:饿了么最快将在本周宣布收购百度外卖。
昨天,有媒体爆出:饿了么最快将在本周宣布收购百度外卖。

如果消息属实,外卖平台三国鼎立时代将会结束,双雄争霸时代将要来临,未来还可能会一家独大,外卖市场被垄断只是时间早晚问题。

大品牌外卖笑了,小餐厅却哭了,一些外卖占比比堂食高、没品牌、也没有规模优势的个体户们,成为了合并后的受害者,对他们来说这很可能是致命的一击,会有不少中小餐厅因平台并购而一并被踢出局。


外卖平台合并仅仅是外卖市场将要重新洗牌的一个开始。

那么,平台合并后各位外卖老板是什么心态?又会对外卖企业带来哪些实质性的影响?对此记者在第一时间对外卖品牌连锁企业创始人、个体小老板、餐饮投资人进行了采访。

乐观派

二十五块半创始人朱天成:  

“求合并,不合并更是一种煎熬”  

我们商家现在虽然因为平台大战获得了一些红利,但是心里特没底,不知道这场战役什么时候结束,所以现在也没办法正常地去做生意,我是希望平台赶紧结束战斗,给个痛快,让我们回归到正常,也能在未来很好布局啊!

KAO铺创始人吕强:  

“竞争就会有红利出现,随时准备分一杯羹”  

这个是一种进化,有点儿像当年滴滴、快滴他们打仗似的。

最终这种结合之后,下一步就是饿了么和美团外卖的一个疯狂PK。

据我所知,现在饿了么全面发力,抢占市场,美团也在拼命的抢占市场。这种抢占市场时候也叫竞争,有了竞争就会促进了市场的培育期,让老百姓更实惠,让商家赚的更多,这是个好事儿,对于企业是一个帮助,是互联网外卖的红利期又一次到来。

因为两家都在拼命地抢用户,拼命地抢商家,所以说会提供更多的服务,不像之前那样来讹诈商家。

我认为这轮红利期是一种新的红利,不会像当年那么野蛮的红。模式调整后时时刻刻都是有红利的,我们KAO铺也正在解读,解读之后再去采用做出规模。 以前做规模方式是拼命地把流量进行转化,把那个流量搁到自己身上,形成自己的核心竞争力,这也是我们正在做的一个事儿。 

四有青年创始人赵刚:  

“对做品牌企业是件好事,不做低价做价值”  

1、做不大就做死

2、坚持价值,才能生长

3、注重堂食品质,别把外卖当灵丹妙药

从短期来看是不会产生太大的影响的,因为两个平台之间内部需要一个磨合期,紧接着会有一个短时间利好期,最后才是对外卖企业的一个整顿和洗牌期。

我觉得是利好的,对于靠打价格战、把外卖当成灵丹妙药的餐饮企业来说,对他们可能是致命的打击,而对于品牌连锁企业、注重产品品质,一直在做价值的餐饮外卖企业来说,我想影响还是有限的。

担忧派  

上海某米饭快餐老板:  

“平台定规则,我们任宰割”  

虽然短时间大家可能觉得没什么的,但我觉得长期来看,对我们这种只有2-3家门店,而且外卖占比要占到70%—80%的个体户来说真的不是一件好事情。


平台垄断了以后,规则就是他们定,对于我们这种没品牌、没规模的还不是人家想怎样就怎样,想带你玩就带你玩,不带你玩一脚把你踢掉了,想想都觉得不安。

番茄资本、靠谱投创始人卿永:  

“三家是福,两家是资本的胜利,  提高扣点是必然”  

三家平衡发展是用户的福,是商家的短暂赚钱窗口期,三家变两家是资本的胜利,但将是商家和用户的痛的起点!Uber被滴滴合并第二天,我被Uber司机给放鸽子,一周后,滴滴涨价了……

短期来看

接下来的战斗可能会更激烈,  

但那不会是真正意义上的战斗  

1、而是为了测试对方底线,找到彼此的战略平衡点。谁的战略野心和决心大,则打到另一方提前精神崩溃时合并掉对方。

2、彼此战略野心一般,则像可口可乐和百事可乐一样形成竞争默契,开始追求利润。


长期来看

外卖成本结构会高于堂食,扣点很快会到20%  

在外卖平台不再补贴且追求利润的情况下,外卖成本结构将从优于堂食,变为高于堂食,但由于产品体验会更差,在消费者心中却很难为外卖定一个更好的价格。

堂食主要成本=房租+人工+原材料+装修设备,外卖主要成本=低房租+平台抽佣+低人工+外送人工+高原材料+低装修+高性能设备。

以饿了么为例,以前大品牌扣点10%,现在大品牌也是15%,小商家已经是18%,但18%的收费平台依然是不盈利的,那会去到多少?极有可能未来很快会去到20%以上,中小商家会苦不堪言。

小结:  

餐饮品牌的角度来说,当然不希望一家独大,这样平台的话语权就足够大,对行业发展、对品牌发展都不一定是件好事。

但物竞天择,适者生存,我们无法决定这个变幻莫测的世界往哪里走,我们却可以做好自己,无论是品牌外卖企业也好,还是中小个体商户也好,都应该学会拥抱变化,去更好的适应平台规则,不把外卖当万能灵丹妙药,做好堂食体验,才能避免人为刀俎我为鱼肉。

对于,外卖平台并购你更支持谁的观点呢?你又是什么观点呢?



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路过
餐饮装修

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