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直击传统餐饮商家运营痛点,美团智能POS除了快速收银还能做营销?

2017-10-30 10:36| 发布者: sfy| 查看: 159| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 如今,全聚德、金百万、绿茶等知名餐企,已经通过美团智能POS逐步完善了企业的信息化系统。而传统餐饮商家应该如何打破运营痛点壁垒,去抢占先机?
传统的支付方式正在发生变化,给餐企带来便利,带来更多可能;但随之而来的收银支付碎片化,又给餐企带来收银效率低、对账困难等烦恼。

如今,全聚德、金百万、绿茶等知名餐企,已经通过美团智能POS逐步完善了企业的信息化系统。

在信息化、智能化的潮流中,传统餐饮商家应该如何打破运营痛点壁垒,去抢占先机?


随着互联网科技的进步,支付的方式也在不断丰富中,电子券、二维码等支付越来越普及。移动支付也正在覆盖更多场景,包括:出行、医疗、餐饮、外卖等。

当下去餐厅吃饭,消费者可能会第一时间问:“可以微信或者支付宝支付吗?”

如果商家回复说:“不行”。

那很抱歉,你可能要失去这个消费者了。

场景的增多支撑着移动支付市场的交易规模更为迅速,从而进一步推进智能POS的普及速度,各大智能软件应用商也应运而生。

10月23日,中国互联网行业报告权威机构易观智库发布的《2017年中国餐饮行业金融服务专题报告》中提到,在餐饮垂直领域,美团智能POS依靠远超行业的增速,成为餐饮老板首选收单POS,在餐饮市场覆盖率达到第一。


相关数据显示,在2012年-2015年期间,我国联网POS终端保持着年复合47%的增长,预计我国的POS终端2016年有望达到2980.3万台。

在这个市场不断增量的环境之下,美团智能POS是如何击破传餐饮商家的运营痛点,获得餐饮老板的喜爱?如何夺取智能POS餐饮覆盖率第一的宝座?

直击传统餐饮商家的运营之痛

作为餐企经营者,相信或多或少会遇到下面这种情况:

晚饭高峰期的时候,门口排着长队等着就餐,收银台前顾客也排着长队等待买单,另外一边顾客又在催水、催菜、下单…服务员们手脚乱成一团;

明明早就在一个月前把节日的活动策划案做好,礼品、代金券什么的都已经准备齐全,本以为是万事俱备,只需备足人手等待节日的到来。谁知道礼品、代金券发出去了上万份,但是核销率却达不到1%;

公众号或者会员后台的粉丝不少,但是新粉很难增,老顾客的复购率也越来越低。

简而言之,就是:

点餐、出单、结账等多项流程繁杂,导致员工的效率普遍低下

营销手段相对匮乏,信息无法精准传达

无法实现线上资源和线下客流的互相转化


怎么办?

据易观分析称,随着移动互联网和移动支付的发展,移动支付落地亟需相应硬件去支撑。POS机升级换代需求增加,智能POS应运而生。此时,线下商业和线上商业逐渐融合构成闭环商业生态,也倒逼餐饮商户对店铺管理进行升级。

而智能POS作为能够聚合支付方式的硬件工具,被配置智能操作系统以后,将会进一步满足餐厅升级后的多方面的需求,包含结账对账、会员管理、客户营销、数据分析等。未来,智能POS将成为餐饮店铺升级的关键入口。

美团智能POS于2016年11月在乌镇世界互联网大会正式推出,凭借安全、便捷、高效的产品优势,登陆央视新闻联播。

除了美团智能POS外,美团点评还陆续推出了,秒付、小白盒、二维码等一系列产品,以满足不同层级餐饮商家的需求。


智能POS的核心能力是全渠道收银,还加入了营销功能;而小白盒则是免密支付,直击快速结账痛点;秒付则可以实现自助买单,节省服务员人力。

目前为止,全聚德、绿茶、金百万、很久以前、冰城串吧、将太无二、望湘园、赤坂亭、四季民福等众多知名商家,已经通过接入美团智能POS等产品,逐步实现了餐厅的信息化升级。

美团智能POS如何为线下商家赋能?

移动互联网颠覆了我们的生活,也改变的消费者传统的消费方式和行为习惯,消费者的需求也促使传统餐饮做出改变,一些老牌的餐饮品牌纷纷“触网”,玩起了“餐饮+互联网”。

从纸币到刷卡,再到现在的智能POS,历史发展的角度来看,信息化确实是实现产业升级或转型的重要一环,而餐饮走向信息化也标志着“放羊式”的传统餐饮落下帷幕,将引来智能化的新餐饮时代。

日前,美团点评宣布完成新一轮40亿美元融资时,其公开信息显示:从进入下半场以来,深入产业链,赋能线下商家便是美团点评的一个重要方向。


那么,美团智能POS是如何为餐饮商家赋能的?

全渠道收银:以前结账需要5分钟,现在前后30秒搞定

一直以高翻桌率闻名的绿茶餐厅,日均翻台率可达6-8次。除了本身自带流量之外,门店的高效率是实现快速翻台的主要因素。

绿茶是如何做到的?

绿茶餐厅营销副总翟申说到:绿茶提高效率,主要借助的是互联网,“除了就餐本身必须线下,绿茶把其它方面都搬到了线上”。

原来,今年年初,绿茶餐厅便在所有门店设置了美团智能POS,实现了线上收银,聚合的全渠道收银。

以前,消费者需要到收银台进行操作,现在,消费者坐在自己的位置上就可以实现支付,即便在高峰期,消费者使用不同的支付方式,收银员也不会手忙脚乱。


而在绿茶望京新世界店,收银员说到,使用这款POS收银后,会实时弹出收银结果,方便对账,简化了去后台核对的流程,节省了时间和人力。以前结一次账需要5分钟,现在0.1秒支付,前前后后最多30秒就可以搞定,效率得到了大大的提升。

给商家提供增值服务

从收银、对账需求出发,美团智能POS等产品还可以为商家提供增值服务,通过增值服务赋能餐饮商家,逐步实现排队助手、预定助手、收银系统对接、外卖接单神器以及智能异常处理、运营应答等功能。这既便利了商户在新型商业模式下进行操作,又让C端用户在获取便利的同时增加流量粘性。

比如,顾客在美团智能POS、二维码、秒付支付后,即可对餐厅进行真实评价、传图、评星打分,评价可以展示在美团、大众点评上。餐厅可以在美团智能POS上,通过美团开店宝后台就可以与消费者互动。


当餐厅积累了大量的评价后,从而提升餐厅的排位,给餐厅提高了曝光率,进而引来更多客流。

智能POS除了收银,还能做营销?

据悉,美团点评为超过6亿消费者和超过500万的优质商户提供服务,而结合美团智能POS等线下收银工具,可以为餐饮等线下商家提供更加丰富立体的赋能服务。

通过美团点评平台数据,餐厅可以对自身消费者群体进行更全面的了解,包括消费频次、消费客单价等,从而进行更有效的营销。

① 以支付为入口,形成营销闭环

商家可以设置支付赠券、满额送券、关注送券、节日活动、会员集点、分享红包等多种营销方式,来满足各种营销场景。消费者在美团智能POS等多款产品支付后,能一键领券,商家智能核销,从而形成营销闭环。

以外卖券为例,商家可以自主设置,消费者在餐厅支付后收到外卖券,进而在美团外卖消费,为餐厅开拓了外卖的增量,形成从线上到线下,门店到外卖的闭环。


②一张券,撬动20万元的流水

除了美团点评自身力量,美团点评还与腾讯有很好的合作,共同为线下商家带来更多收银、营销等方面的服务,助力线下商家经营的IT化和营销升级。消费者在美团智能POS等产品支付成功后,各种营销方式均可与拥有9亿用户的微信深度打通。

作为港式餐饮的翘楚代表,表哥茶餐厅在今年10月就尝到美团智能POS产品带来了甜头。

为了迎接红色华诞68周年,表哥茶餐厅十一期间在广州推出现金券福利。10.1当日,表哥茶餐厅在小美会员营销的后台创建“节日营销”,消费者在使用美团智能POS或者二维码付款后,即可享受满30元减5元的优惠;

同时,餐厅还在微信公众进行软文宣传,消费者可以通过关注领取卡券,并且可以通过转发红包的方式把卡券分享出去,不仅能吸引顾客二次消费,还能给餐厅带来新顾客到店消费。

据了解,表哥茶餐厅通过与美团点评的合作,共发券10000份,领券率高达86.9%,核销率也将近60%,除了拉动了消费者的回头率外,餐厅的桌均消费从活动前的78元上升到92元。

一张消费券,给表哥茶餐厅带来了2113桌的生意,撬动200000元的流水,并且吸纳了4156个粉丝会员。


总结

餐饮行业的受众之广、产业之大,是任何行业都不能比拟的。

站在信息化、智能化发展的前沿来看,很多餐饮服务商的客户都是聚焦于大型连锁企业。

而一台小小的美团智能POS机,则以提高效率、降低成本等所有商家都面临着的痛点出发,为餐饮商家提供各式增值服务,真正做到赋能商家。



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路过
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