请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

餐饮帮-餐饮人的好帮手

搜索

深圳餐饮品牌为何频频俘获资本“芳心”?

2017-12-11 10:14| 发布者: sfy| 查看: 30| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 在深圳这样一个外来人口集聚、快节奏的城市,诞生了很多优秀餐饮品牌并迅速崛起。那么,资本为何向他们频频抛出“橄榄枝”?
从2011年开始,很多餐饮品牌开始入驻购物中心。作为购物中心的业态人气王,餐饮的比重从过去的占值10%,到如今平均占值40%以上。不仅仅如此,很多进驻购物中心的品牌还很受资本青睐。

在2016-2017年之间,在餐饮品牌高达50%的淘汰比例之下,却有一批餐饮品牌极受资本方青睐,获得千万乃至上亿元投资。尤其是在深圳这样一个外来人口集聚、快节奏的城市,诞生了很多优秀餐饮品牌并迅速崛起。那么,资本为何向他们频频抛出“橄榄枝”,投资的价值究竟在哪里?

从品牌基因、产品口味、运营思维、创始人背景等分析了奈雪の茶、松哥油焖大虾、大弗兰、福客、好色派沙拉等品牌的共同特点,发现了以下四点是其受资本青睐的主要原因:

①能快速复制,标准化程度强:具有开上千家店的基因,这一点是硬性指标。能够把复杂问题简单化,简单问题标准化,标准问题极致化的企业才有资本价值,也就是要求能够做标准化的产品、流程和个性化的服务。

②口味广谱化,甚至国际化:喜欢吃这个产品的人很多,而且老少皆宜,不受地域限制。

③运用互联网思维、资本思维运营的餐饮品牌:像义泰昌、吃个汤等这样以外卖为主要营收的品牌,其O2O思维能力,可以让这个品牌迅速做到全国。

④创始人背景及品牌团队:多数创始人是有高学历背景,包括一些IT转型做餐饮的创始人,互联网思维敏捷;而一些连续创业者,也有较丰富的经验。


好色派沙拉:轻食已然成为健康饮食的“驱动”

好色派沙拉成立于2014年9月,于2015年8月,获得由东方弘道领投,FreeS跟投的千万元A轮融资;2016年7月,获东方富海、华诺创投、FreeS的2200万元A+轮融资。


受资本青睐的原因:

主食沙拉已成不可忽视的新兴消费品类,市场潜力巨大;

健康饮食成为餐饮行业新风向之一;

线上引流能力较强,顾客粘度高;

线下地推活动转化率较高,顾客认知性强;

创始人团队强大,对消费品、互联网营销认知深刻。

目前,好色派沙拉拥有4家实体门店,均位于CBD核心区域的mall内,每家店都在 60-80㎡左右,客单均价约60元,月坪效约6000元。拓展方面,2016年主要以广深为主,2017年准备进军北上。

松哥油焖大虾:单品创造出的营销价值

松哥油焖大虾成立于2015年,2017年5月松哥油焖大虾完成1.2亿人民币A轮融资。本轮融资由天图资本领投,志拙资本跟投。


用数据证明松哥油焖大虾的品牌价值:

第一,松哥油焖大虾长期占据线上外卖平台同类产品销量冠军,外卖日订单突破6000单,占深圳小龙虾外卖市场份额近50%;

第二,线下规模领先,华南区线下门店16家,人均消费超200元,门店日均排队桌数超50+,单月营收超3000万元。

截止目前,松哥油焖大虾设有16家店,均为直营店,且都在华南地区。未来,松哥油焖大虾将会一直扎根华南,并通过华南地区的发展辐射到全国。创始人徐松透露:“松哥油焖大虾预计一年内新增门店50家店。其中,广深地区估计达30家。未来三年向北上全面铺开,力争在3年开至150家店,成为全国小龙虾领域的龙头品牌。”

大弗兰:备受消费者欢迎的“地方小吃”

大弗兰成立于2016年,2017年5月,在开店一年,且在仅有三家店的情况下,就获得了弘毅投资机构千万级投资。而就在获得弘毅投资不久后,大弗兰又再次收获九润投资的青睐。


投入大量精力探索湖南小吃+米粉的模式:

从空间设计中让消费者体验到“置身于湖南”的感觉

多次往返湖南 寻得心仪民间米粉配方

实现从上游的种植到下游的出品全环节都可信息化追溯

深耕于深圳,2017年完成10-20家店的布局,2018年将完成30家店的拓展计划。大弗兰选址也会侧重于成熟商圈里的大型购物中心、百货商场以及商业写字楼下。

........

写在最后:轻食甜品、单品爆款、大众小吃、地方小吃......这些品牌通过品牌升级、环境体验升级等,集IP、场景、颜值于一体,从门店环境到菜品都是“场景”,改善了消费者对其的认知。

曾经以为营销大于产品,打着互联网旗号颠覆传统餐企的部分新锐餐企,由于低估了餐饮业的复杂性不断遭遇困境,纷纷跌落神坛。

以消费者为核心的年代到来,不会聚集粉丝的餐饮企业将寸步难行。未来,资本加码中国餐饮业已然成为大趋势,这些年开店成本增长迅速,餐饮企业确实压力徒增,而且资本愿意把钱投给超人气的餐饮店,证券资本化后推出获得超额回报。同时,商业地产也将对具有强引流能力的餐厅大开方便之门,甚至为了它们改变合作方式。



更多精彩请关注餐饮帮官方微信公众号(cyb123-cn)


点赞

路过
餐饮装修

相关阅读

最新评论

 
 
技术支持
在线客服
服务热线:0731-
85568228
返回顶部