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如何打造一家有故事氛围的简餐酒吧

2016-5-11 09:58| 发布者: admin| 查看: 386| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 2015年底,设计网站 Designboom 在全球范围内评选出了酒吧餐厅界的 TOP10 榜单,这些餐厅不光有独特的、有吸引力的餐厅内饰,更是凭借建筑师、设计师的想象力,创造出一个个讲述独一无二美食体验的故事氛围。

    2015年底,设计网站 Designboom 在全球范围内评选出了酒吧餐厅界的 TOP10 榜单,这些餐厅不光有独特的、有吸引力的餐厅装修内饰,更是凭借建筑师、设计师的想象力,创造出一个个讲述独一无二美食体验的故事氛围。

Raval 酒吧

    这是加拿大 Partisans 工作室今年在多伦多设计的一间酒吧,在设计上参考了巴塞罗那历史悠久的著名新艺术运动风格的 pinxto 酒吧,从早餐时间开始营业直到最后一个客人离开,提供咖啡、早餐、小吃和鸡尾酒。
    设计师想要创造一种多种意象之间的联系,包括新艺术运动的历史、过剩的熏制肉块、对厨师的剖析了解,Raval 酒吧的主厨和老板 Grant Van Gameren 说,这会是一个像一件艺术品一样的餐厅。雕刻红木使用了纯粹数控技术打造而成,外部金属内衬笼罩的窗户为路过的行人创造了一种内部关于美食和设计的神秘感。



彩色电缆装饰的简餐酒吧 Tetchan


    隈研吾今年在东京郊外的小镇吉祥寺设计完成了一个由各种彩色电缆装饰的简餐酒吧,恰好就位于一条仍保留着二战时期风靡的黑市气氛的小街上。整个项目主要使用以太网电缆之类的回收材料,因此创造了餐厅独特的外观纹理,而拆下来的融化而成的丙烯酸类副产品,则被做成了酒吧内的桌椅家具,让酒吧看起来就像漂浮着高脚凳和桌子的混沌空间。



Chäserrugg Gipfelrestaurant 餐厅

    Herzog & de Meuron 建筑事务所今年在瑞士 chäserrugg 山的山顶处一座滑雪度假村中设计了一处 Chäserrugg Gipfelrestaurant 餐厅。整体木结构建筑外观朴素,运用了瑞士当地的牧人小屋风格布置家居,十分适于融合周边自然景观,未经任何开发破坏。设计师选用了著名设计师 Konstantin Grcic 为 BD barcelona design 品牌设计的 B chair,这种可堆叠存放的木质座椅,不仅要与建筑本身的木质结构相匹配,不使用时还要能够轻松收纳。



米兰 Carlo e camilla 餐厅

    1999 年,设计师 Tanja Solci 和她的父亲一起修复了位于米兰 Segheri 区的古旧的锯木厂,之后她请来了名厨 Carlo Cracco 创立了餐厅 Carlo e camilla,保留了原先建筑的大部分特征,斑驳的砖墙和满是岁月痕迹的水泥墙均以本来面目示人,强化了室内整体的工业感,但悬挂的古典枝形吊灯则中和了这种工业感,更添雅致。
    设计师想要强调的主要理念是分享和亲密感,比如中心区域两个交叉共用的桌子。桌子表面戏剧性的光影效果,营造出了一种迷人的环境氛围。而在装饰和餐具的选择上,融合进了更多的意大利文化,旨在呈现出一种故事性。



巴黎 PNY 餐厅

    Cut 工作室在巴黎塞纳河右岸的玛莱区设计了汉堡餐厅 PNY,设计师借鉴了美国食客喜爱的沙滩小屋风格,赋予了整间餐厅俏皮的气质,内部装饰采用柔和的粉红色和绿松石色配色方案,搭配着涂漆钢管和网格构件进行装饰。仙人掌、反光材质和霓虹灯等元素的组合强化了这种俏皮的美学风格。为了使得整个空间看上去不会过去轻佻,建筑内部采用水磨石地板,搭配裸露混凝土和砖,使整个空间显得精致而富有质感。



Raw 餐厅

    我们曾报道过这家 Raw 餐厅,位于台北,操刀其内饰设计的是新加坡设计工作室 Weijenberg 和餐厅的老板兼主厨 André Chiang 。整个木材结构呈曲线形,它构成了酒吧的座位、柜台,同时也是一种装饰性元素。
    Weijenberg 的设计师说:“对我们来说,餐厅的分区并不那么重要。严格的分区限制了大厨的创造性。对我们来说,这次的设计是个挑战,我们希望这个空间有存储功能、有品酒区,还有一个大柜台。当然,还要兼具美感。”

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