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互联网老炮儿开的“网红店”,如何靠一杯“情绪”奶茶撩人?

2018-3-20 14:46| 发布者: sfy| 查看: 85| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 又一个“自带流量”的自媒体大V,涉足餐饮。除了将线上粉丝导流至线下,她还想出新的一招增加粉丝粘性......
又一个“自带流量”的自媒体大V,涉足餐饮。除了将线上粉丝导流至线下,她还想出新的一招增加粉丝粘性......

第一次见面,胡辛束对记者说,这是她第一次以餐饮人的身份接受采访。

两个月过去,胡辛束以杯欢制茶老板娘的身份,已经接受了6次采访,其中不乏央视、商业周刊这样的财经媒体。

一个奶茶店为什么获得颇有影响力的头部媒体的专访?这得从杯欢制茶的先天优势说起。


首先,其创始人胡辛束,是一位92年的“资深”互联网人,有过多重身份,最广为人知的是少女心自媒体——“胡辛束”的创始人。这是一个拥有近百万粉丝的公众号,粉丝粘性极高,可谓自带流量。

其次,胡辛束做的杯欢制茶开创了新的“引流技巧”,把线上的流量变现,奶茶店用“情绪”做切口。这个新鲜的定位一出世就成了热门话题。以她天生对粉丝的了解,轻而易举地做他们的生意。

胡辛束说,她这辈子有三个愿望,其中一条就是开一间奶茶店,如今终于实现了。

那么,作为一个“网红”,她是如何把做自媒体的技巧融入到餐饮品牌当中呢?

1  探访:朴素的黑白木色   没有“网红式的张牙舞爪”     

昨天,北京全市范围内,下了去年入冬以来真正意义上的第一场雪。想到前不久,杯欢制茶还在其公众号上用芝士杯霜“模拟下雪”,餐饮老板内参记者决定在雪天去探个究竟。

- 印象 ➊ -

身处三里屯,装修很“不网红”  

在“三里屯”这个够酷、够时尚、够吸睛的地标式商圈,杯欢酷得很“克制”。没有花里胡哨的“少女式”装修,一眼看去,与普通奶茶店无二。都说杯欢是“网红”,但几乎看不到“网红”的影子。


避开了INS风、火烈鸟、仙人掌,没有一丁点“粉色”,这恰是胡辛束想要的“中庸的风格”,易统一。

- 印象  ❷ -

故事贩卖机….镇店之宝    

不大的店内面积,你很容易被一台“故事贩卖机”吸引。这可能是店里最贵的摆设了。

玩法很简单,按一下会出来一个陌生人的故事,这个故事来自于杯欢制茶的公众号:无论你在哪,你都可以把你的故事写在这里面,后台管理员筛选后,把好故事放进去。这相当于一个线上线下的连接口。


每天这台贩卖机会“产出”各种各样的故事,还有的人因为故事的交换成了朋友。

到昨天中午13点,开业3个多月的故事贩卖机,已经收到55201个故事,而这个数字还在不断增长。

- 印象  ❸ -

一张桌子成了“广告位” ?    

店里只有一张桌子,两个座位,有些简单的不像话。其实,这张桌子还是经战略营销顾问小马宋提醒才加上的。


小马宋在看了杯欢整体设计后说,“加两个凳子吧,这样就可以吸引外面的一部分人到店里来,他们知道你店里能坐,看着生意好像还不错,是一个天然的广告招牌。”

- 印象  ❹ -

用黑纸杯竟是为了……省钱?    

考虑到成本,杯欢选择了最基础款,用黑、白牛皮纸做杯子。


据说,这是因为考虑到色差。如果是用其它颜色,就会面临制作上的成本,比如粉色,图上看是一个色,厂家定制后拿到手里又是另一个色。而黑白木色就不会出现这个问题。

2  一家很有“情绪”的茶饮店   如何撩拨少女心?      

善于引起网友情感共鸣的胡辛束,给奶茶店的定位是“情绪茶饮”。每一杯茶饮都有情绪成分表,比如说“借奶消愁百利甜”,它的情绪成分表就是:10%贪欢+25%暧昧+20%清醒+30%冲动+15%敏感。

“我们希望能让大家在喝这杯茶的时候能有情绪上的共鸣,找到属于自己的情绪。后来我们收集到的用户反馈也确实印证了这一点,很多人喝过之后会有这样的感受。”

回忆奶茶店取品牌名时,胡辛束看了不少歌词。 “想过一些晦涩难懂的名字,甚至还想过用厦门小店的取名套路来命名奶茶店。”考虑到有的名字很难做大,有的名字寓意单薄,最终,她选了“杯欢制茶”这个名字。


“既有悲欢离合的寓意在,又有‘杯子’的寓意,而‘制茶’突出了专业性。 ”一箭三雕,胡辛束觉得很好。

“如果这个时代再取‘旺旺’这类的名字,很难被人记住。大家需要那种乍一听‘嘿,有事!’再一听,每个人能听出不同的感受,是最好的。”

延续其公众号一贯的少女心、柔软风,胡辛束给杯欢制茶的定位是——情绪茶饮。所以无论是品牌名,还是产品名,都有一丝情绪在里面。

比如,品牌名“杯欢”,谐音“悲欢”。 “这是一个只有成年人才能读懂的词。小孩子可能只能感受到‘欢’或者‘难过’,但只有成年人才懂‘悲’。 ”在胡辛束看来,“笑着哭”这样的词虽然听起来傻,但它确实存在于成年人的生活中。

比如产品名,每个产品都有一个故事。有款巧克力饮品,在产品测试阶段,有人觉得甜,有人觉得苦,“这像很多人告白后的感觉,成功了就甜,失败了就苦。”把产品和情绪一结合,这款产品便取名“告白之后巧克力”。


与传播“丧文化”的丧茶不同,杯欢制茶更倾向给产品一个好寓意。“中国人有‘迷信’的一面,大家更愿为好的寓意去消费。” 杯欢的slogan是“将悲欢一饮而尽,让坏事烟消云散”。胡辛束希望,消费者喝完茶饮之后能感受到茶和情绪是息息相关的。

店里的所有设计,杯欢的营销都是以“情绪”为主线,正如故事贩卖机的作用。

“我本身是一个很喜欢人和人之间‘奇妙交流’的人,可能会因为一件意外的事,两个原本不认识的人突然就认识了。”胡辛束觉得这种感觉很棒。

“等一杯茶,拿走一杯故事”,以及“总有一个人能读懂你”,在快节奏的都市生活中,这些能让人放慢脚步,烦躁中收拾一下情绪的话,都能很轻易地撩动人们的心弦和情绪。

今年1月,刚开业的时候。胡辛束的朋友诧异的对她说,居然意外的好喝。本以为她开奶茶店就只是玩玩,谁知道味道还不错。这大概是所有得知胡辛束开奶茶店的朋友们的第一反应。

胡辛束希望,能打破所有人对杯欢是一个网红店,或者是网红开的店的理解 ,“众口难调,有人觉得好,就肯定会有人觉得不好。但我能摸着良心说,每一杯都是很用心在做。”

年初的时候,胡辛束给杯欢打了70分。这个月,杯欢制茶的销量是上个月的两倍。胡辛束很开心,说杯欢的销量好了很多。

当记者再次问胡辛束对杯欢的评分时,她略显保守地说,“75吧”。




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