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刚刚,美团点评透露了一个餐饮大消息!

2018-4-21 15:13| 发布者: sfy| 查看: 87| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 在刚刚结束的“GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会”上,美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰透露了一个大消息:5月22号,在北京国贸大酒店有一场可能是美团点评“最高规格”的餐饮行业峰会 ...
在刚刚结束的“GIIS2018中国餐饮服务及零售化领袖峰会”上,美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰透露了一个大消息:5月22号,在北京国贸大酒店有一场可能是美团点评“最高规格”的餐饮行业峰会 。


消息一出,便引发外界无限猜测:5月22日,这个日期似曾相识。前不久,在美团餐饮官方账号上,也神秘地提到:5月22日将有神秘礼物准时送达。

美团点评另一位高管夏飞侨近日发表了题为《全渠道 新餐饮》的主题演讲,并提出线上线下一体化,才是新餐饮的第一步。而这又和5月即将举办的大会有哪些千丝万缕的联系呢?


美团点评高层频频提到的“新餐饮”到底是什么?即将召开的5月22日大会,又能给餐饮行业带来哪些新变化和机会呢?

01

新餐饮的第一步  

实现线上线下一体化  

这一两年,整个商业世界都发生了翻天覆地的变化,消费方式和消费习惯发生改变,人们进入了新的消费时代,也带来了新的需求。

比如电影票务行业,随着移动技术的发展,到店买票选座逐渐演变成了网上购票选座。线上线下一体化的服务体验的实现,既节省了消费者排队买票的时间,同时也给电影产业链上带来了定位用户、精准生产、精准营销等诸多便利。

据相关数据显示,2017年电影购票选座的线上化率高达80%。反观餐饮领域,在新场景已现的情况下,餐饮行业线上化的比例却仅占15%,餐饮行业的线上市场仍处于空白阶段。


那如何真正实现线上线下一体化呢?美团点评高级副总裁张川在餐饮连锁峰会上给出了答案。

02

美团点评一站式服务  

餐厅店长变身会营销的“超级店长”  

“传统观念中大家认为店长不会做营销,而通过美团点评提供的收银、智能支付、排队、预定等一系列产品和服务,让店长们可以在客人到店前、到店中、离店后 三个环节更方便的获取新客、拉回老客,帮助店长们变身会营销的’超级店长’。 ”


在张川看来,依托平台优势,美团点评汇集用户在堂食、点餐、排队、WiFi、外卖、团购、点评、预定、支付等各个场景产生的消费行为数据,形成一个商家最全的用户消费行为数据池,以帮助餐饮商家更了解客户特征,进而实现精准的、无感知的营销。

具体怎么操作呢?  

以八合里海记牛肉店  为例。

成立仅4年,开出近80家店的八合里海记,如今遍布北京、上海、广深、深圳、厦门、东莞、佛山等各大城市。如果说它是凭借着精准的选址、最实在的价格以及高品质的出品赢得了市场和口碑的话,那差异化的营销策略则是它稳固市场的手段。


为了满足消费者不同就餐场景的需求,2017年,八合里海记在美团点评上线了买单、团购、代金券、新客立减等交易产品,并且尝试了多种差异化交易营销策略。

譬如,每天下午4点到凌晨4点的新客立减,消费者每消费满100块,即可通过美团买单的方式,享受满100元减12元的优惠买单福利,仅一个半月就获取了超15000的新客用户。

据了解,八合里海记牛肉店2017年度线上交易额同比增长180%,订单量同比增长170%。与此同时,活跃的线上交易也给八合里海记带来了超高的活跃度,门店线上浏览量同比增长68%,使得品牌在激烈的线上流量竞争中夺得“潮汕牛肉火锅”品类第一的桂冠。

03

实现线上化  

实现商家和消费者的双向新体验  

在短短数年内,美团点评便从浅层的C端市场扎根至餐饮上下游,盘活了整个餐饮市场,进一步完成对餐饮业的升级改造。

随着餐饮下半场到来,美团点评在满足营销赋能(如美团外卖、代金券、推广通、商户通、订座、排队等)需求的基础上,还大力发展了IT、经营、金融、供应链、物流等一系列服务B端市场的业务,赋能餐饮商家的全生命周期。

此外,美团点评全渠道会员体系,还可连接线上线下的数据和行为,将客人的预定、点餐、买单、开发票等行为线上化,全面提升效率。


如此一来,不仅大大提升消费者的体验,也帮助商家更了解客户、更会营销。

结语  

餐饮行业线上线下一体化,玩好了这局牌稳赢不输。

5月22日,美团点评将给餐饮人带来哪些新惊喜?

拭目以待!




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路过
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