请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

餐饮帮-餐饮人的好帮手

搜索
热搜: 设计装修 人物焦点 品牌策划 营销管理

外卖“限塑令”来袭!商家不用环保餐盒将被降权?

2018-5-3 14:28| 发布者: sfy| 查看: 61| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 全国首个外卖餐盒标准出炉,对商家来说,究竟意味着什么?
全国首个外卖餐盒标准出炉,对商家来说,究竟意味着什么?  

1  全国首个外卖餐盒标准发布  

4月27日,全国首个外卖送餐盒团体标准在上海发布。外卖行业将采用生产技术较为成熟的淋膜纸碗替代塑料送餐盒 ,淋膜纸碗的质量和卫生指标必须符合市质监局的标准;并用纸袋、可降解袋、纺织品袋三种选项替代传统的塑料袋。


该标准将于6月份起,在上海长宁、浦东、普陀3个区开展先行试点,并逐步推广到全市。

据不完全统计,上海平均每天外卖订餐高达165万单。随之而来的是外卖送餐盒质量的良莠不齐,和塑料垃圾猛增等问题日益突出。据测算,一年的废弃塑料送餐盒将超过12亿个,约4.5万吨,对上海环境和垃圾减量造成了压力。

为此,上海市质监局组织有关部门指导行业协会联合饿了么、百度、美团外卖送餐平台共同制定外卖送餐盒团体标准。


据了解,此次发布的团体标准为1.0版本,上海市质监局将跟踪团体标准发布后的实施情况,不断关注新技术和新产品的发展动态,或将新环保材质的餐盒融入到团体标准2.0版本中。

2  对商家有两大影响  

这一外卖餐盒新标准,效力有多大?

- ➊ -不使用的商家,平台将施行降权  

上海市质监局副局长陈晓军表示,外卖送餐盒团体标准不具备强制性,属于社会共治承诺执行标准。


市质监局特定产品质量监督管理处处长姚明光介绍,针对这一团体标准,上海还制定了相应管理规范,要求试点单位如被消费者投诉不用环保餐盒,必须2天之内处理。
管理规范还明确了合格供应商名录、定期核查、积分管理、投诉反馈、承诺执行5项机制。

其中积分管理规定,网餐饮服务提供者如未使用标准要求的纸碗、送餐袋,将被一次扣15分。部分未使用,一次扣10分。

扣分累加到一定程度,第三方平台将根据不同分值,采取降低排名、取消平台补贴活动、置休整改、下线整改等不同处置措施。

- ❷ -外卖商家打包成本一月将增加数千元  

就目前看到的淋膜纸餐碗成品,其塑料使用率已较市面上最常见的塑料餐盒减少75%。但淋膜纸餐盒的成本却略高于塑料餐盒。

就此上海市质监局相关负责人则强调:监管部门明确告知第三方订餐平台,高出的成本由企业自行消化,不得因此提高送餐盒价格。

那么,使用符合标准的餐盒,外卖老板会增加多少成本呢?

内参君在淘宝上搜索到,目前市场上的外卖餐盒主要有四种:

第一种是PS(聚苯乙烯)材质打包盒,这种就是最常见的一次性塑料盒,也是最便宜的。价格在0.1-0.3元/个之间。👇


第二种是PP(聚丙烯)材质打包盒,这类材质耐高温,具有可回收性,也就是我们所说的可回收塑料。价格在0.2-0.5元/个之间。👇


第三种是淋膜纸质打包盒,康师傅桶装面、kfc全家桶都属于这个材质。根据纸的材质,价格在0.3-1元/个之间。👇


第四种是原浆纸、天然秸秆浆、玉米淀粉等原料制成的可降解餐盒,价格在价格在1.5-2元/个之间。👇


此次餐盒团体标准中要求用淋膜纸盒和纸袋作为外卖的包装,那么,我们以一个月销5000单的小碗菜为例,给大家算一笔账:

商家每单的包装按【3个餐盒+1个包装袋】计算  

方案一  :一个淋膜纸盒=0.3元,一个防油牛皮纸袋/可降解袋=0.5元

方案二:  一个ps材质打包盒=0.1元,一个普通塑料袋=0.1元

方案一月包装费:

(0.3*3+0.5)*5000=7000元

方案二月包装费:

(0.1*3+0.1)*5000=2000元

方案一比方案二的月包装费整整高了5000元,把这5000元平均到每一单,每单的成本就增加了1元。

据内参君了解,有些小商家平均每单的利润也才几块钱。可想而知,如果按照这个政策执行,对小商家的影响将是巨大的。

并且,此类纸碗的防水和防热性都不是很高,如果遇到挤压容易变形,所以对于麻辣烫或者面条等汤水多、高热量的品类并不适用的,如果用了就面临着汤水撒漏等一系列食品安全问题。如果使用更高质量的其他环保材料,成本也会大大提高。

3 外卖行业进入规范时代,马太效应愈加明显  

北京四有青年负责人表示:这次政策的出台,也就意味着打包形式将会发生非常大的变化,尤其是汤比较多的产品,可能会改变包装形态。而且需求过大,纸质餐盒可能会涨价并再次拉高外卖成本。

对于小商家来说,多出来的餐盒费无疑让他们的生存空间再被压缩。  上海一家做焗饭品类的老板说:如果政策6月份开始施行后,各个品牌商家纷纷响应号召,最受打压的就是平台上的一些小商家,不使用新餐盒就要被平台降权,用了毛利又被大大的压缩。

这其实是一个优胜劣汰的过程,这也是外卖行业发展的趋势。  业内人士预测,上海之后,其他城市也会相继普及类似政策。


从去年美团外卖发布《绿色十条》(其中一项:对使用环保餐盒餐具的外卖商家优化平台排名)到“青山计划”(计划之一:在美团外卖APP上增加“不需要一次性餐具”的选项),再到一度刷爆朋友圈的《外卖正在毁掉我们的下一代》,外卖的高速发展带来的环保问题,已经越来越多被重视起来。

在最近一次餐饮行业峰会上,乡村基创始人李红就说,作为拥有500家门店的连锁餐饮企业,一定要考虑自身的社会责任,她是不希望20年后挖到一个乡村基的外卖盒子……

上海的曼玲粥店,也在前一段时间换上了纸质餐盒,其负责人邓公断表示,虽然会提高成本,但愿意为环保出一份力。

就像焦耳外卖的负责人所说,外卖市场已经走过了开荒野蛮发展的一个阶段。外卖餐盒的改变只是其中的一个环节,未来可能有更多维度的优胜劣汰。

小编只想说,外卖行业进入规范时代,马太效应只会愈发明显。只有顺应趋势,并且跟得上趋势的品牌,才会有未来。




更多精彩请关注餐饮帮官方微信公众号(cyb123-cn)


点赞

路过
餐饮装修

相关阅读

最新评论

 
 
技术支持
在线客服
服务热线:0731-
85568228
返回顶部