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入住U味儿智能餐厅餐饮大佬体验分享

2016-9-21 09:47| 发布者: admin| 查看: 209| 评论: 0|来自: 长沙餐饮装修

摘要: 这些品牌都是在U味儿这样一个美食平台上入住的一些品牌,我们很神奇,邓总过去是一个卖烤鸭的,金百万,发明了这个东西,我们认为过去传统餐饮是很少沟通的 ...

    这些品牌都是在U味儿这样一个美食平台上入住的一些品牌,我们很神奇,邓总过去是一个卖烤鸭的,金百万,发明了这个东西,我们认为过去传统餐饮是很少沟通的,因为各自有各自的绝技,很少能够坐在一起或者连接在一起。
  
  一口锅,一个美食智能平台,可以把当今餐饮领域一线的餐饮品牌的产品,大家可以毫无顾忌地连接在一起,这种现象已经很好地证明了互联网餐饮以及互联网时代。
  
  在未来没有什么互联网不能参与的,一切的行业可能都是互联网行业,未来的餐饮行业就是互联网行业,可能融入了餐饮的因素。还是有请几个代表来谈一谈我们入住的企业到底U味儿这个平台好用不好用,或者未来的空间和潜力有多大。
  
  点厨的创始人胡总点评U味儿智能餐厅
  
  中午的时候在金百万的体验店体验了一下U味儿的线下体验店,很多朋友就问我,这个模式怎么样。有人就提出这个产品做出来的味道可能跟餐厅的厨师相比还是有一些差距的,我实话实说。我就直接回答了, U味儿对阵的对象绝对不是厨师,而是在家里面那些不会做饭,或者厨艺非常有限的80后、90后甚至00后,所以一个商业模式,要看就要看它的未来,能不能解决未来用户的需求和痛点。
  
  U味儿这个商业模式,我觉得可以跟UBER异曲同工的,可以理解为餐饮业的UBER,UBER是把要出行的人和交通工具连接了,U味儿是把在家里面吃饭和要做饭的人和好的食材和准成品连接在一起,所以商业模式是非常厉害的。商业模式我很看好。
  
  我更加看好的是U味儿背后的拥有互联网基因的团队,所以我预祝U味儿能够成为餐饮行业里面的UBER。
  
  仔皇煲薛总点评U味儿智能餐厅
  
  不是我要入这个锅,是必须要被锅装进去。现在大家都研究餐饮的各种消费场景,从办公室到路上到家里到餐厅,反正我们一天只能吃4顿饭,大家琢磨这4顿饭都在什么场景去消费,大家去切各自的消费场景。U味儿的消费场景非常清楚,虽然我们都说90后、00后都不在家做饭了,可能这往往反而倒是一个痛点了,不是不在家做饭了,是他们不会做饭了,这是两个概念,他们也想在家做饭,但是他不会做,如果有人能解决我做饭的问题,我就会在家做。可能这个场景是成立的。
  
  既然是有这样的场景,有这样的消费机会,我们每一个做品牌的,如果能搭上车,多一个渠道,对于我们来讲不是坏事,就像我们跟所有的第三方的外卖平台合作一样,我们也把它看作我们其中的一个渠道。反正不去整合别人,就被别人整合,总之是一个合作共生的时代,我们不排斥任何合作的方式。
  
  嘉和一品刘京京点评U味儿智能餐厅
  
  首先我觉得餐饮O2O的市场,刚才各位嘉宾也都分享了,它将是一个巨大的市场。本身餐饮业三万亿加上居家是8万亿,这十几亿,外卖市场10%也有三千万以上,所以餐饮O2O的市场非常大。对于餐饮人来说也应该随机应变,一方面我们要嫁接互联网,解决现在餐厅有限的空间做无限的生意这件事情。
  
  邓总所做的U味儿创意非常好,一方面让消费者能更好地把居家美食,让他不再那么痛苦,而是很轻松地很便利地吃到厨师级的美味,同时给餐厅增加一个新的利润增长点,让我们把优势发挥得更好。
  
  我们跟格力合作的智能配送柜跟现在的U味儿是同一个链条上的不同环节,大家应该是各展所长,优势互补的。任何一个生意都是共享经济,在未来的市场一定是市场,不是你死我活的竞争,而是每一个企业把自己的环节效益能够做到最好,把你的优势能够发挥到极致,我想未来的合作会越来越多,市场也会越来越繁荣,所以我非常看好这个商业模式,我觉得不光给消费者带来福音,也给整个行业带来非常好的发展。
  
  黄记煌黄耕点评U味儿智能餐厅
  
  作为国内最早做中餐标准化的黄记煌,我们从2000年开始设定这个产品模式到现在推向市场已经15个年头了,我们做这个最基本的想法就是无厨师化、无油烟化和无原材料重复使用,所以人家管我叫三无产品。就想开一家傻子都可以干的餐厅,U味儿产品更往前延伸了一步,用一口锅代替了,剩下的全交给上游。
  
  我觉得这是未来的一种趋势吧,从餐饮的所谓三万亿的市场,是餐厅销售的市场,更多的因为在家吃饭的几率永远大于在外面就餐的几率的,所以这部分市场的开拓,不是这个菜品一定要做出多好的味道或者多**的味道,但是只要是符合中国人的就餐口感的需求,因为中国人首先是喜欢吃烫食的,你怎么解决最后的加热环节和运输环节,只要把这两点掌握好,我觉得就已经足够了,因为它远远要好于我们的这种简单的餐厅炒的快餐盒饭送到家里,或者我们买一些半成品在家里头原来的那种操作,是远远好于那个的。
  
  一个事物要不断完善,现在可能看到的是U味儿的1.0版,我相信不会时间很长,2.0版一定会出现,这个我很看好。
  
  美食研究院刘广伟院长点评U味儿智能餐厅
  
  这个标准化是这几十年来困扰餐饮人的一个问题,也是争论很多的问题。东方美食集团一直是为餐饮企业做服务的,这个研究院是近几年来才成立的,主要做一些食学的研究。但是标准化的问题,我倒是有自己的一些看法。标准化的传来是从欧美那边传过来的,比如美国人的快餐做得好,它把快餐的商业化做得好,做到全球的餐饮业前茅,它有这个标准化的工具,这个利器,所以我们都在学标准化。
  
  其实在中国的丰富多彩的餐饮中,快餐适合标准化,正餐的粗加工适合标准化,像U味儿这种给百姓解决部分饮食的家庭饮食也可以标准化。但是,我们还会有很大的空间是没有标准化的,是艺术的,这个空间也是我们中餐的骄傲。所以,我觉着标准化和艺术性是同时存在的,是不矛盾的。


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