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【星城星餐厅】一方云水不负佳肴的雲水肴

2016-12-9 13:26| 发布者: god| 查看: 612| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 长沙素来是湘菜的大本营,但湖湘食客自古嘴最馋最挑剔,传统湘菜美食早已满足不了长沙满哥和妹陀的胃,而这也造就了其它菜系在大长沙的百花争鸣之势。这次,餐饮帮星城星餐厅团队就来到了滇菜代表之一,湖南首家云南 ...
       长沙素来是湘菜的大本营,但湖湘食客自古嘴最馋最挑剔,传统湘菜美食早已满足不了长沙满哥和妹陀的胃,而这也造就了其它菜系在大长沙的百花争鸣之势。这次,餐饮帮星城星餐厅团队就来到了滇菜代表之一,湖南首家云南时尚餐厅雲水肴德思勤店,在餐厅联合创始人廖总的介绍下,揭开了滇菜独特、鲜美而又多情的面纱。

雲水肴德思勤店

坚持原汁原味

       一方云水,不负佳肴。北回归线横穿而过的云南,独特的气候滋养出瑰丽多姿的自然景观和绝无仅有的天然食材,也造就了云南得天独厚的饮食文化。
       雲水肴德思勤店联合创始人廖总介绍滇菜其特点是选料广、风味多,以烹制山珍、水鲜见长,口味特点是鲜嫩爽滑、清香四溢;酸辣可口,劲道有味;熟而不烂,嫩而不生。

联合创始人廖总


       在长沙,很多非湘菜餐厅在食材和口味上都选择了迎合,结果味不正,品不宗,双方都不情不愿,自然食客不会买账。而雲水肴却不惜成本和代价,一直坚持云南原产地食材采购,每周集中四次空运当日直达的配送形式,最大程度地还原了云南当地的美食风俗,为食客们带来最原汁原味的云南菜肴。

丽江忠义市场挑选食材

野生黑松露、松茸、牛肝菌

姜柄瓜


       另外,在保证食材的正宗外,雲水肴烹饪方法也是“云”味十足,包括有芭蕉叶包烧等,而主厨就是特意从云南当地聘请来的师傅。

包烧河虾

       熟悉滇菜的吃货们知道滇菜的灵魂除了食材正宗,还有就是蘸水和香料。云南人吃饭,就讲究‘打个蘸水’,而没有蘸水的滇菜都是耍流氓。雲水肴在这两点上视为重中之重,保证了口味正宗。

丽江阿妈腊排骨●黑松露牛肝菌烩蛙●野生干巴菌花椒鸡●泸沽湖松茸铜锅鱼●佤邦火烧手锤牛干巴


多彩异域风情

       除了在口味上正宗外,雲水肴在餐厅餐饮设计和服务上也是体现了多彩云南原汁原味的绚丽。置身于雲水肴,缓缓流转的水车、原木的餐桌、独一无二的纸灯、新奇的东巴文、朴素的民族蜡染……在这移步换景的环境中,睁开眼,你能感受到玉龙雪山的澈流蜿蜒而下,静静流淌过纳西院落;闭上眼,你亦能想象勤劳的云南人民围绕着篝火享受美食、载歌载舞的美好场景。

大水车、名族画

纸灯、东巴文、特色餐具、民居风

孔雀舞剪影、清雅绿植


       雲水肴除了部分服务员是从云南本地招聘过来外,还特别邀请了三位云南当地能歌善舞的艺人,定期都会在门店进行民族歌舞表演,相信湖湘食客们即使没有了说走就走的旅行,来一趟雲水肴,也一定会体验到同样的异域风情。

雲水肴德思勤店团队

好好吃顿饭
       如今城市生活节奏越来越快,生活压力也随之加大,钱越赚越多的时候,也令我们遗失了最纯粹的美好。而雲水肴倡导的就是“好好吃顿饭”,带来最质朴的美食,唤醒每个人内心对家最初的眷恋,那一碟家的味道,最是弥足珍贵。

更多精彩请关注餐饮帮官方微信公众号(cyb123-cn)


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路过
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