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66岁半岛利永周是这样深耕餐饮
66岁半岛利永周是这样深耕餐饮
他身形笔直,眼睛极有神,思路毫不含糊,对数字精准到个位数。你完全猜不到他已经66岁。46年餐饮经验,从学徒到大厨、职业经理人,再到投资人,对粤菜发展、餐饮人才培养做出诺大贡献,被同行称为“餐饮教父”。至今 ...
2016-8-8 09:30
靠一块牛肉崛起的赤坂亭
靠一块牛肉崛起的赤坂亭
赤坂亭刚从一个漩涡中走出。这个后来被称作“抽烟风波”的事件,曾被引发极大关注,企业收入也很受影响。赤坂亭品牌创始人游忠旺说,这是他遇到的最大挑战。赤坂亭有39家直营店,是日式料理的第一品牌,其对于食材尤 ...
2016-7-25 11:01
火锅小龙虾之后是撸串的江湖?
火锅小龙虾之后是撸串的江湖?
业界人士猜测,继火锅、小龙虾之后,最有潜力的一个品类将是——烤串。烤串经过多年的有品类无品牌生长,到近3年井喷式发展,已进入品牌白热化竞争阶段。“现在都在争这个品类的第一名,如果我们这三家谁获得资本, ...
2016-7-18 11:10
餐饮圈公认的学霸,拿了1000万融资却没用来开新店
餐饮圈公认的学霸,拿了1000万融资却没用来开新店
经过两三年的热炒之后,餐饮业的资本投资逐渐冷却,回归理性。所以在这种情况下获得的投资,就不单单是有故事那么简单。冷静期,产品、企业架构、供应链乃至潜在市场空间都是资本方会考虑的投资价值。
2016-7-8 10:46
重庆大姐两年开15家餐厅,开一家火一家
重庆大姐两年开15家餐厅,开一家火一家
从第一次吃潮汕牛肉火锅,到选址、装修,正式营业,艾洁仅用了41天。这“一拍脑袋”就决定干的事,在旁人看来多少有些“不靠谱”。但开业第二天排队30余桌,一周后翻台率就达5次的出色业绩,让人不得不惊讶,这个重 ...
2016-7-6 11:49
从高端走向高端的北京宴
从高端走向高端的北京宴
轰动2015年的黄晓明&baby世纪婚礼,让作为婚宴出品方的“北京宴”顺势赚足了眼球。靠着极致的“中国服务”,这个仅成立4年的公司,不仅在高端餐饮萧条的大背景下业绩飘红,还有志于成为“中国服务”的扛旗者。
2016-7-4 11:07
想做中国“星巴克”的“水果先生”
想做中国“星巴克”的“水果先生”
4年前的米登燕,从未想过有一天“水果先生”会以“星巴克”为参照物。那时的他,只想在水吧领域占得一席之地。然而4年后,主导了3次模式创新的米登燕,开始对“中国的星巴克”的头衔有了念想。他毫不避讳地说:“死 ...
2016-6-30 10:29
“72街”大变脸,大圣雄起不再做追随者
“72街”大变脸,大圣雄起不再做追随者
曾经服务过麦当劳、真功夫等连锁品牌的周明,在创立“72街”时走了一条捷径——模仿“真功夫”。然而在6月20日,“72街”在新店推出了更为年轻时尚的“大圣”品牌形象,这是既第二代门店升级之后,又一转型动作。如 ...
2016-6-27 11:27
云味馆“米线哥”:5年要开1000家,奇葩企业文化来驱动
云味馆“米线哥”:5年要开1000家,奇葩企业文化来驱动
深圳创立两年的快时尚云南米线品牌——云味馆,计划5年内要在全国开到1000家。正当大家都疑惑,是否有大量资金注入的时候,云味馆创始人迟焕涛“米线哥”却说迅速扩张,靠的是自家奇葩的企业文化。
2016-6-20 10:26
IT男开餐厅4年亏200万,终靠小龙虾扭转局面
IT男开餐厅4年亏200万,终靠小龙虾扭转局面
深圳,卧虎藏龙之地,餐饮人在这个修罗场摸爬滚打,或功成名就,或一败涂地。一个湖北伢子,刚到此地立足未稳,便放弃大企业的工作毅然投身餐饮。亏了200万后,带着家乡的油焖大虾完成逆袭。这个人就江湖人称“松哥 ...
2016-6-16 11:27
放弃数十亿家产,用5年做了一杯茶的火锅公主
放弃数十亿家产,用5年做了一杯茶的火锅公主
在茶文化厚重的中国,因为选择成本过高,年轻的消费群体鲜少迈进一家茶馆,取而代之的是遍布大街小巷的咖啡店。而怎样才能抓住那些想喝茶而“无处可去“的年轻人呢?
2016-6-14 10:09
蚝爷陈汉宗:从一只蚝到一条产业链,未来如何蜕变?
蚝爷陈汉宗:从一只蚝到一条产业链,未来如何蜕变?
蚝爷(原名陈汉宗)从粤海集团走出时,一定不会想到,自己会花这么长的时间,把一个单品做向极致。16年间,他从“蚝哥”变成了“蚝爷”,打造了一个完整的产业链。今年,蚝爷的公司将迎来“蜕变”,16年的积累,是否 ...
2016-6-13 11:45
小龙女出巢耍三刀,要做小龙虾餐饮业态的搅局者?
小龙女出巢耍三刀,要做小龙虾餐饮业态的搅局者?
小龙虾三大标配:大排档、夏天、啤酒,早就深入虾迷骨髓,也几乎成为商家的既定元素。而深圳有一个“小龙女”,偏偏不按常理出牌,开小龙虾主题餐厅10年,她耍了三大刀,刀刀“搅乱”业态固有形态。有人说她是小龙虾 ...
2016-6-11 13:59
新辣道李剑:从公司破产,到鱼火锅第一品牌
新辣道李剑:从公司破产,到鱼火锅第一品牌
李剑27岁时,经营的快餐公司年流水3亿。那是他事业的第一个高峰,但很快也迎来一个低谷:公司破产,兄弟四散。2004年,李剑带着“新辣道”重返北京,到现在开出了近200家店,成为鱼火锅第一品牌。但这不是结尾。新辣 ...
2016-6-8 11:16
专访正新鸡排加盟店老板叶挺波
专访正新鸡排加盟店老板叶挺波
原温州某大酒店的老板、现正新5家加盟店老板叶挺波,追求精致,追求质量,追求品牌规模,追求高要求、高标准,具有先进的连锁餐饮经营管理经验。小编:叶老板,您好,听说您之前也开了自己的酒店,是什么时候开始对 ...
2016-5-16 11:35

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