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一传十,十传百 餐饮管理方法
一传十,十传百 餐饮管理方法
曾经有机构做过“酒店客人为什么会离去”的调查,通过大量的宾客回访,得出如下结论:酒店客人的离开,有以下几个方面的原因:25%的顾客离开是因为服务;20%是因为舒适度;20%是因为没人关心他们;15%是他们发现 ...
分类:    2016-5-11 15:14
解决餐饮后厨管理十大妙招
解决餐饮后厨管理十大妙招
很多厨房人员流动频繁,往往有某个岗位青黄不接的状态,而我们店则没有。因为我们规定,员工辞职要在15天前提出,公司批准后进新人,交给这位要辞职的员工,由他带新人实习10天左右,最 ...
分类:    2016-5-11 15:09
餐饮管理这5个细节很重要
餐饮管理这5个细节很重要
对于餐厅门店的管理来说,制定流程化作业模式,不仅是为了规范团队人员的日常工作,更是为了让店内的所有工作都有章可循,更加职业化地服务好每一位进店顾客。管理流程的制定,能很好也很方便的帮助店长有条 ...
分类:    2016-5-11 15:06
餐厅点菜与上菜的一些注意事项
餐厅点菜与上菜的一些注意事项
只要是需要点餐的餐饮店面,那么,大家在经营的时候就必须要注意好这样的一些经营的方式的:就是关于餐厅点菜与上菜的一些注意事项,这样的一个小问题,但是确实是有大学问在里面的呀!那么,餐饮项目博大精深,无论是 ...
分类:    2016-5-11 14:33
酒店前台常见疑难问题处理
酒店前台常见疑难问题处理
1、当一位客人没有预订而前来入住,但房间已满,应如何处理?首先向客人表示歉意,“先生(小姐),真对不起,房间刚刚安排满了,我马上为您联系附近其他酒店好吗?”征得客人同意后,为其联系,然后告诉客人“一旦 ...
分类:    2016-5-11 14:26
餐饮新店开张的宣传
餐饮新店开张的宣传
一、活动形式(一) 开业前期广告宣传为了达到向广大市民告知XX酒楼新店开业的喜庆消息,趁此机会传播海鲜饮食文化,为新店开张一炮打响奠定良好的基础。1、《XX晚报》发布内容:a、有关新店开张信息。b、有关开业当 ...
分类:    2016-5-11 14:23
餐厅后厨管理制度
餐厅后厨管理制度
餐厅后厨管理制度一、厨房考勤制度1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师 ...
分类:    2016-5-11 14:07
小心餐饮创业路上的七大陷阱
小心餐饮创业路上的七大陷阱
一、全民餐饮创业潮涌现,明显供大于求:1、自2013年以来,由于政府8项规定,大量高端餐饮倒闭,导致大量厨师失业,他们会首选自己创业,进入大众餐饮;传统的服装等零售业受电商冲击,大量的从业老板转行做餐饮;原 ...
分类:    2016-5-11 14:04
如何在中国市场做好品牌营销
如何在中国市场做好品牌营销
营销看起来无所不在,那营销到底是什么?引用老子道德经里的一句话:有之以为利,无之以为用。确实如老子所说,世界上的“有”都是为“无”来服务的。营销在中国成了一种惨烈的商业竞争,手机市场也是如此。 ...
分类:    2016-5-11 14:00
如何打造一家有故事氛围的简餐酒吧
如何打造一家有故事氛围的简餐酒吧
2015年底,设计网站 Designboom 在全球范围内评选出了酒吧餐厅界的 TOP10 榜单,这些餐厅不光有独特的、有吸引力的餐厅内饰,更是凭借建筑师、设计师的想象力,创造出一个个讲述独一无二美食体验的故事氛围。
分类:    2016-5-11 09:58

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