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开店指南

餐饮创业者要学摩拜单车而不是小黄车,就因为这4点
餐饮创业者要学摩拜单车而不是小黄车,就因为这4点
做餐饮更应该学习的就是这种对品质的坚持与苛求,好东西永远不怕晚,迟早都会被人发现。
2017-5-4 10:04
网红美食炼成记:颜值要高 要有情怀
网红美食炼成记:颜值要高 要有情怀
在上海被称为“人广双雄”的喜茶和鲍师傅几乎是在一夜之间就瞬间成为了网红级消费品,堪称掀起了新一轮的“排队经济”,从侧面反映出“网红餐饮”所具备的市场爆发力。
2017-4-28 09:35
零经验“锅否”能否玩转加盟店
零经验“锅否”能否玩转加盟店
随着餐饮的功能化和休闲化不断提升,餐饮外卖的形式能够节省堂食店里的人员成本,以及高昂的租金,并且利用智能系统,将效率大大提高。
2017-4-27 10:06
你的餐厅成功与否,80%的必要因素与钱无关
你的餐厅成功与否,80%的必要因素与钱无关
在餐饮界,资本固然重要,但却并不是保证一切万无一失的前提。说起砸钱,西贝莜面村、海底捞哪一个不是大手笔?
2017-4-27 09:52
一个火锅店老板的困惑:一步错步步错,开餐厅到底怎么找“定位”?
一个火锅店老板的困惑:一步错步步错,开餐厅到底怎么找“定位”?
这两年,定位理论在餐饮界刮起一股“聚焦”风,越来越多品牌更名或换slogan,聚焦单品或砍菜单,引发更多餐饮人对定位的思考和行动。
2017-4-27 09:18
一个23年餐饮老炮,用4次创业失败悟出一个道理
一个23年餐饮老炮,用4次创业失败悟出一个道理
20年光阴,尽在火锅里翻来倒去。有年净收数百万的辉煌,也有瞬间狂损数百万的挫败。势跟火锅死磕到底,前后创建了4个品牌,接连死去。复盘过去20多年,重新出发,他悟出了什么?
2017-4-26 10:07
如何创建一个超强餐厅团队
如何创建一个超强餐厅团队
好的餐厅工作人员是任何一个成功的餐厅里的骨干。顾客可能会来到您的餐厅吃饭,但如果服务不友好或不及时,那他们可能就不会成为你的回头客。
2017-4-25 10:33
清华毕业辞职卖小面,学霸组团打造重庆餐饮“爆款”
清华毕业辞职卖小面,学霸组团打造重庆餐饮“爆款”
在美食城里,有很多小面店,杨军的店很普通,却又处处显示着不同:店门口,挂着一台液晶电视正播着年轻人爱看的“蒙面歌王”,这是整层楼唯一一家挂电视的小面店。
2017-4-22 10:39
那些看一眼就能被学走的餐饮经营秘诀,都不是绝招
那些看一眼就能被学走的餐饮经营秘诀,都不是绝招
餐饮业有不同的阶段,每个阶段都很难。但是,相对来说,“做产品”和“打品牌”相对容易。难的是走向深水区,拼运营,把坪效、人效做到极致;拼组织力,实现持续赢利。
2017-4-22 09:19
两拨老板的争论:餐企要不要进军北上广,什么时候进?
两拨老板的争论:餐企要不要进军北上广,什么时候进?
但对绝大部分还没有打响品牌的商家来说,北上广依然是战略高地。很多区域品牌要想晋级全国市场,在一线城市开店与否是个风向标。
2017-4-21 09:29
模仿米其林的烧虾师:人性管理如何成为竞争力
模仿米其林的烧虾师:人性管理如何成为竞争力
在杭州,老头儿油爆虾代表了真正的经典老底子杭帮菜,发展至今已有30年。通过模仿米其林,对烧虾师考核星级,老头儿成功地让厨师脱离传统厨房中的人事江湖。
2017-4-20 13:55
专访盒马鲜生侯毅:把商超和餐饮合在一起不是新零售,那什么才是?
专访盒马鲜生侯毅:把商超和餐饮合在一起不是新零售,那什么才是?
北京十里堡一家购物中心旁,前不久挂出了一副巨幅海报,写着”108个国家,3000多种鲜货”、“30分钟即时配送”,门口派送的传单还显示可以在App上下单购买,方圆3公里内都可以享受到上门配送的服务。
2017-4-20 10:33
餐饮门店选址又有新招?3点了解地理大数据
餐饮门店选址又有新招?3点了解地理大数据
从古至今,线下店策划最先考虑的因素就是店铺的位置。在《Artificial Intelligence in Retail》一书中,作者就指出,采用人工智能的方法,结合历史销售数据,人口经济数据,到竞争者的距离等数据可以把选址模型推到 ...
2017-4-18 10:24
创业做餐饮,该如何选择你的合伙人?
创业做餐饮,该如何选择你的合伙人?
自从中国合伙人火热之后,合伙创业已经成了年轻人追逐的一个新时尚,因为我做餐饮也是选择找合伙人合伙创业,所以一不小心就站在了时尚的前沿,于是,常常也有人问我对找合伙人这一问题的看法,那么我就谈谈我的一些 ...
2017-4-18 09:33
开餐饮店如何做市场定位,5个维度帮你全方位搞定
开餐饮店如何做市场定位,5个维度帮你全方位搞定
从去年到今年很长的一段时间里我都在外边找地方准备扩展新店,看到了很多餐饮店的兴盛,也见证了更多餐饮店的倒闭。这城市里每天都有新店开张,每天也都有难以为继的餐饮店倒闭,前赴后继的就飞蛾扑火一样。
2017-4-17 14:48

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