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海鲜遇上面:单品创新如何能大获成功?
海鲜遇上面:单品创新如何能大获成功?
经历了传统的“大而全”餐饮模式之后,爆款单品成为近几年餐饮市场的一个关键词。极具创造性的餐饮人以 “爆款单品”为核心,结构出了一系列例如烤鱼、小龙虾、酸菜鱼、肉夹馍、重庆小面等等兼具差异化又简单可快速 ...
2018-3-7 15:09
面包物语2017年业绩:全年净利大涨91%,专注改善现有店面组合
面包物语2017年业绩:全年净利大涨91%,专注改善现有店面组合
2月22日,面包物语(Bread talk)发布2017年度业绩公告。
2018-3-5 14:06
俏江南倒闭真相!这几个细节一不小心就暴露了…
俏江南倒闭真相!这几个细节一不小心就暴露了…
俏江南上市失败,接连关闭数家门店,不能说跟员工流失率没有关系。
2018-3-2 14:57
距巴奴进京还有28天,我们盘点了它17年的发展史...
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这样一个创业十七年的品牌,选择在这样一个节点开业,似乎有种“箭已在手,不得不发”的感觉,有个问题也是很多人都在关注的:作为一个三线城市起家的小火锅店,它是怎么走到今天的?又是怎么实现从无到有、有小到大 ...
2018-3-1 10:55
一家死活找不到招牌的酒吧,为何被那么多人追捧?
一家死活找不到招牌的酒吧,为何被那么多人追捧?
没有显眼招牌,线上定位与实际位置相差1公里,真正地址要靠网友的力量……很难想象,这样一家被网友热捧的酒吧会如此难找,似乎“刻意”地在跟你“捉迷藏”。
2018-2-23 11:17
喜茶、伏牛堂、雕爷、陈鹏鹏自述:爆红背后的真相
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“爆红”背后可能是一夜成名,而持续“爆红”背后,一定是“苦练基本功”。 创新让你打入市场,基本功让你立足市场。
2018-2-23 10:52
居酒屋因“深夜食堂”悄然走红,从居酒屋中悟经营方法
居酒屋因“深夜食堂”悄然走红,从居酒屋中悟经营方法
同样是日式餐厅,寿司店似乎一到冬季就难以维持生计,而挂着红灯笼和暖帘的居酒屋却依然霓虹璀璨、人声鼎沸。
2018-2-6 10:31
一次活动餐厅门店营业额上涨100%,金百万、起司家的吸金术真的有这么牛?
一次活动餐厅门店营业额上涨100%,金百万、起司家的吸金术真的有这么牛?
瞬息万变的餐饮市场,新兴品牌如雨后竹笋般破土而出,老字号转型之路仍在继续,消费主力已开始转向95后、00后等人群。餐饮企业究竟该如何获取精准客流?
2018-2-3 10:29
走过三年之期的实力网红胡桃里,还有什么坑必须要填?
走过三年之期的实力网红胡桃里,还有什么坑必须要填?
如果你玩音乐、喜欢喝酒、爱穿红衬衫、有文化娱乐倾向、听经典老歌、经常去各种夜生活体验,那么你应该会知道这样的一个新概念消费场所,胡桃里。
2018-2-2 10:41
火锅行业红海时代到来 唯有创新方能突出重围
火锅行业红海时代到来 唯有创新方能突出重围
在这两年,火锅业的发展可谓是“百花齐放”,竞争得如火如荼,分分钟都有跨界杀入该业态的绿林好汉,各式各样的具有地域特色的火锅更是遍布大街小巷。
2018-2-1 14:27
大揭秘:6年6000店,黄焖鸡靠什么占领中国大街小巷?
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只卖一道菜,短短6年,发展了6000家店,还把店开到了美国、日本、新加坡、澳大利亚…… 今天,就为你揭秘黄焖鸡中的“战斗鸡”——杨铭宇黄焖鸡的创业史。
2018-1-29 10:13
深圳网红店抢滩上海,魔都“网红输出地”江湖地位不保?
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在相当长的一段时间里,中国的餐饮网红店都是从上海发迹,进而走向全国的。然而,这种局面正在被逐渐打破……
2018-1-23 14:55
餐饮老字号怎么变“年轻”?
餐饮老字号怎么变“年轻”?
全国1128 家老字号中,20% 长期亏损,70% 勉强维持现状,只有10% 活得还算潇洒自在。
2018-1-23 14:13
这家会讲故事的餐馆,居然让巴尔扎克、梦露、特朗普……集体为它背书!
这家会讲故事的餐馆,居然让巴尔扎克、梦露、特朗普……集体为它背书!
这个餐厅的神奇故事,让我们从一只鸭子开始说起…… 一个特别会做鸭子的国王侍从,开了一家餐厅 很久以前,有一个名叫亨利的法国国王。
2018-1-19 14:33
全球开店4万+的快餐巨头竟被只有100来家门店的品牌打败了?
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Subway赛百味和Shake Shack这两个来自美国的快餐品牌,在近年来却有着截然不同的境遇。作为老牌的全球连锁快餐品牌,赛百味这几年的日子非常不好过。其尴尬的处境从下面这些数据便能清楚了解。赛百味2016年在美国关 ...
2018-1-19 14:08

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