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破局小龙虾千亿市场,周黑鸭的底气何在?
破局小龙虾千亿市场,周黑鸭的底气何在?
卤味界“爱马仕”遇见“夜宵网红”小龙虾,周黑鸭品类再扩充,有位分析师朋友调侃道:明明可以靠鸭吃饭,现在却卷起袖子整小龙虾。
2018-3-22 15:21
“保温杯泡枸杞”成90后标配,辣系重口味餐馆何去何从?
“保温杯泡枸杞”成90后标配,辣系重口味餐馆何去何从?
以川式火锅、川菜为代表的辣系中餐品类,几乎从改革开放以来就始终是中国餐饮行业的“明星”。甚至一些餐饮人私下讨论,只要把菜做得“重口味”,就不愁没人来吃。
2018-3-20 14:52
假如脏脏包发明于2008年会怎样?
假如脏脏包发明于2008年会怎样?
脏脏包的火告诉我们,一个极具新鲜感的产品创新,无论放在哪个年代都要遵循市场规律。
2018-3-13 14:25
小龙虾旺季将至:零售巨头正在抢占先机
小龙虾旺季将至:零售巨头正在抢占先机
今年的小龙虾市场走势如何?
2018-3-5 14:34
中国顶级火锅大PK:呷哺有护城河,海底捞有蜀海
中国顶级火锅大PK:呷哺有护城河,海底捞有蜀海
春节6个半交易日内,港股餐饮板块强势上涨12.5%。
2018-2-28 10:38
巨无霸诞生 50 周年,这种鼓励“越大越好”的食物改变了快餐业的游戏规则
巨无霸诞生 50 周年,这种鼓励“越大越好”的食物改变了快餐业的游戏规则
它引领了快餐业“做大一号”(supersize)的热潮,同时也成为了一个商业文化符号,也因为和肥胖的关联而变成一个社会问题。被视为美国象征,甚至是西方文化的一部分,但也被指责为人类肥胖的罪魁祸首,很少有一款产 ...
2018-2-27 10:58
借网红品类肉蟹煲,浅谈特色爆品品类的产品解构与边界问题
借网红品类肉蟹煲,浅谈特色爆品品类的产品解构与边界问题
近几年的餐饮市场日新月异,大量的创业者涌入,便产生了很多网红级的爆品,比如烤鱼、麻辣香锅、年糕火锅、串串火锅等等。
2018-2-24 11:08
作为快休闲的当红品类,披萨都教会了我们什么?
作为快休闲的当红品类,披萨都教会了我们什么?
在快休闲披萨品牌们的身上,我们看到了更多其他经典口味和小吃的迭代之路。目前在美国,意面也出现了这样的端倪,而在中国,也许有更多熟悉的味道等待被重新挖掘。
2018-2-23 10:22
川湘菜“攻陷”帝都的背后,地方特色小吃全国化的机会要来了?
川湘菜“攻陷”帝都的背后,地方特色小吃全国化的机会要来了?
《2017 北京吃货大数据》报告出炉,北京人最关注的 10 大菜系中,川菜、粤菜、湘菜分别以 21.7%、17.5% 和 17.3% 的占比成为前三。
2018-2-1 14:31
老字号纷纷倒闭,9万家粤菜馆的自救之路在哪里?
老字号纷纷倒闭,9万家粤菜馆的自救之路在哪里?
一直以来,凭借选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点,粤菜都被认为是“中国八大菜系”中的豪门。
2018-1-31 14:14
产品提价只是预热 自热火锅才是统一的“缪斯”
产品提价只是预热 自热火锅才是统一的“缪斯”
近来涨价引得投资者不断把目光投向快速消费品行业。
2018-1-29 10:08
南菜北伐:川湘菜到底是靠什么“攻陷”帝都的?
南菜北伐:川湘菜到底是靠什么“攻陷”帝都的?
在北京最受关注的10大菜谱中,湘菜代表红烧肉和川菜代表鱼香肉丝以及最近两年火遍大江南北的黄焖鸡成为热搜的前三,正好印证着即使在家庭做饭的环节,北京人也越来越偏爱麻辣系的菜系。
2018-1-26 11:02
以潮粥荟为案例,谈谈潮汕砂锅粥品类破局背后的升维思考
以潮粥荟为案例,谈谈潮汕砂锅粥品类破局背后的升维思考
如果说品类特性决定了难以提升翻台率,那么,在经营上依旧盯着如何优化翻台率肯定是错的,品类破局的方向和方法在哪?
2018-1-22 15:02
轻餐饮热得发烫,真是好生意?
轻餐饮热得发烫,真是好生意?
轻餐饮真的是门好生意吗?它到底会不会成为下一个投资的风口?
2018-1-17 10:04
跨界鸡火锅 清香阁的食材图谋
跨界鸡火锅 清香阁的食材图谋
以平价清真海鲜起家的清香阁最近又有新动作,开始做起了鸡火锅生意,重点包装近期走红北京餐饮市场的海南文昌鸡。
2018-1-12 10:46

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