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名嘴推荐

凡酸菜鱼必爆品,现在跟风上还来得及吗?
凡酸菜鱼必爆品,现在跟风上还来得及吗?
与疯狂一时的潮汕牛肉火锅相比,酸菜鱼在供应链上的优势、以及快餐化、高频次的进化,决定了酸菜鱼即使从疯狂中冷静下来,也不会成为下一个潮汕牛肉火锅。
2017-9-25 09:44
600家店5年内缩水80%,成渝“火锅之战”,谁才是最后赢家?
600家店5年内缩水80%,成渝“火锅之战”,谁才是最后赢家?
都说川渝一家亲,但在火锅的话题上,两家却是互不相让,不论是消费者之间争口味,还是从业者之间争市场,早些年都是恨不能争个你死我活。
2017-9-23 10:21
火锅神器出世!可是,却丢了“锅魂”!
火锅神器出世!可是,却丢了“锅魂”!
火锅终究是社交和吃为一体。像升降火锅、回转火锅等,并不能解决火锅消费最本质的需求-社交更方便、吃的更开心、更安全。
2017-9-23 09:35
聚焦潮汕砂锅粥:业态不断进阶,蓝海市场开始变红?
聚焦潮汕砂锅粥:业态不断进阶,蓝海市场开始变红?
随着人们生活水平的提高,粥里加入的料也越来越丰富、越来越有品质,于是潮汕砂锅粥拥有的客群大都是重视营养健康、并愿意为之花钱的优质消费群体。
2017-9-22 09:52
迅速膨胀的自煮小火锅,是餐饮界的创新还是产业泡沫
迅速膨胀的自煮小火锅,是餐饮界的创新还是产业泡沫
自古以来,创新有两个基本方向:一个朝复杂走,一个朝简单走。方便小火锅的出现,明显是取的后者,而这种突然爆红的新产业,却在爆红后的短时间内迅速膨胀,直至市场饱和。
2017-9-22 09:38
这些吃火锅的新姿势你见过没?
这些吃火锅的新姿势你见过没?
火锅终究是社交和吃为一体。像升降火锅、回转火锅等,并不能解决火锅消费最本质的需求——社交更方便、吃的更开心、更安全。
2017-9-19 09:47
小品类餐饮细分浪潮下,13亿市场的东南亚菜将如何腾飞?
小品类餐饮细分浪潮下,13亿市场的东南亚菜将如何腾飞?
相比去年韩国品牌风头强劲,今年来自越南、新加坡和泰国菜曾经的“小众餐饮品类”逐渐展现出上升势头。
2017-9-16 11:07
称霸中国餐饮界“三大黑暗不明组织”中的正宗兰州拉面为什么不正宗?
称霸中国餐饮界“三大黑暗不明组织”中的正宗兰州拉面为什么不正宗?
纵观餐饮市场,不缺乏这样的餐馆强调“正宗”一词, 那么“正宗”到底是什么?评判的标准又是什么?谁又决定是否正宗?
2017-9-14 10:03
一个中秋能进账1800万!餐厅卖月饼是门名利双收的好生意?
一个中秋能进账1800万!餐厅卖月饼是门名利双收的好生意?
西贝今年准备了10万盒,真功夫、桃园眷村、彼酷哩、火号火焰兔……有没有发现,身边的餐企今年都在卖月饼?
2017-9-13 10:45
凉皮门店扩张大战正酣,新晋凉皮品牌转向餐饮零售
凉皮门店扩张大战正酣,新晋凉皮品牌转向餐饮零售
各大凉皮品牌已开启了激烈的市场争夺战,而此时还不断有新的凉皮品牌参与到这场商战中。
2017-9-12 10:32
万亿火锅市场陷入品牌僵局,突围之路在何方?
万亿火锅市场陷入品牌僵局,突围之路在何方?
火锅市场的膨胀催生了其相关产品的衍生,比如最早的火锅底料售卖,以及去年开始大火的方便小火锅。
2017-9-7 10:33
小辣条成百亿产业: 湘派传统食品如何去害、留味、标准化
小辣条成百亿产业: 湘派传统食品如何去害、留味、标准化
它们要如何在守住食品安全底线的前提下,保留传统口感风味、传承特色?如何适应现代化食品生产趋势实现升级转型?
2017-9-7 10:29
看似云淡风轻的包子行业,正在孕育着一场餐饮连锁品牌的大战
看似云淡风轻的包子行业,正在孕育着一场餐饮连锁品牌的大战
这半年多,有关包子品牌的消息零零星星不绝于耳...看似不起眼、低毛利的包子品类,却是新老品牌齐头并进,一起挖掘这个中国传统发酵带馅儿食品在海内外的巨大市场。
2017-9-6 10:19
火锅品类剑走偏锋,竟能成为火锅英雄?
火锅品类剑走偏锋,竟能成为火锅英雄?
2014年崛起的虾吃虾涮虾火锅,摒弃传统火锅的固定模式,剑走偏锋用三年时间发展到如今的800多家店。
2017-9-4 09:44
火遍深广mall的奈雪の茶,凭啥成为新茶饮“佼佼者”?
火遍深广mall的奈雪の茶,凭啥成为新茶饮“佼佼者”?
在高手如云的茶饮业,奈雪の茶到底是如何崛起的?它靠什么成为行业公认标杆、优质购物中心争抢的“香饽饽”?
2017-9-2 10:28

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