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一年卖出150万斤、可绕橘子洲57圈的“神仙鱼头”,什么来头?
一年卖出150万斤、可绕橘子洲57圈的“神仙鱼头”,什么来头?
成立于2010年的食在不一样,作为时尚精致湘菜的代表,是有七年历史的9店连锁品牌,尤其受年轻女性喜爱。但从成立以来,我们一直被同个问题困惑:顾客来食在不一样,到底吃什么?
2017-12-9 10:14
一个鸭头卖出200万!揭秘18年南京老店的生存法则
一个鸭头卖出200万!揭秘18年南京老店的生存法则
一只鸭子在南京可以变幻出板鸭、盐水鸭、八宝珍珠鸭、鸭血粉丝汤等数十种美味。而对于老一辈的南京人来说,只有那一只咸辣适中的酱鸭头,才是真正的金陵记忆。
2017-12-5 10:23
从甘草水果看传统餐饮品类的价值焕新
从甘草水果看传统餐饮品类的价值焕新
未来,谁能率先做到专业化与品牌化,则可能会成为这个品类的头部品牌,占有大部分的市场份额。
2017-12-4 10:18
没落的豪门,粤菜的明天在哪里?
没落的豪门,粤菜的明天在哪里?
广东省一个地区的餐饮收入就超过了3500亿,雄踞八大菜系前茅,然而营收与市场表现却呈现出了两种截然不同的局面。
2017-11-27 10:03
继喜茶后,又一现象级排队店,日营2万多,这只卤鹅靠什么?
继喜茶后,又一现象级排队店,日营2万多,这只卤鹅靠什么?
潮汕卤鹅连锁品牌“物只卤鹅”宣布完成数千万元A轮融资,“难道卤鹅成了潮汕牛肉火锅之后又一爆品?”
2017-11-25 10:00
一年售出7000头牛,全国有41家店,它如何在倒闭潮中逆袭成功?
一年售出7000头牛,全国有41家店,它如何在倒闭潮中逆袭成功?
说到潮汕牛肉火锅,想到最多的一个词就是“倒闭”, 因为在上海潮汕牛肉火锅已经倒了一大片了。但是今天我们要说的这个品牌却在这个倒闭潮中逆势疯狂的成长。
2017-11-22 09:54
茶饮界或出现新品类,连绕地球一圈的香飘飘都加入了!
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上周五晚,证监会网站公布了一批核发企业IPO批文名单,香飘飘食品股份有限公司(以下简称“香飘飘”)显示在列,保荐机构为招商证券。
2017-11-21 10:10
将酸汤鱼做成“非遗” 老凯俚的野心是成为贵州餐饮版“清明上河图”?
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2017年轻食客餐饮潮流报告》显示,在北上广深和成都5个城市的菜品销售中,酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的“国民菜”。
2017-11-20 09:50
“独孤求败”的火锅还能怎么玩?这360多家企业给出这样的答案
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11月9日,在重庆金源购物广场拉开帷幕的第九届中国(重庆)火锅美食文化节,就试图为众多火锅从业者就以上问题,给出可能的答案。
2017-11-15 10:24
线上销售狂增5倍!红了2000年的大闸蟹,要成为超越小龙虾的超级爆品?
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很多人仍然对大闸蟹的走势表示看不懂:电商渠道销量增长5倍,但季节性太强,社交属性不明显,很多餐饮老板并不看好。闸蟹能成为小龙虾之后的又一爆品吗?
2017-11-11 10:30
一锅鸡汤赢得5星好评!挑选一个好品类到底有多重要?
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北京望京有一家专做鸡汤的餐厅,虽然只有三家门店,网友点评的分数却全部都是最高的5星……
2017-11-1 10:08
兰州牛肉拉面即将走向世界,国内市场的品控也该管管了
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前段时间,“中华老字号”马子禄牛肉面在日本东京现身,日本民众为品尝兰州牛肉面排起了长队,中国网民纷纷为兰州牛肉拉面的出海疯狂打call。
2017-10-28 10:13
巴奴鲜鸭血,这看起来简单的一道菜,却经历了一波三折
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有人说,鲜鸭血是火锅界的“哥德巴赫猜想”之一。因为做一份鲜鸭血不难,难的是大规模、大批量生产如何攻克保存期短、运输流通难、质量检验标准不统一。
2017-10-27 10:02
为什么客家菜做广场店能一枝独秀?
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曾几何时,传统客家菜在广州开到成行成市,之后又逐步倒下一大片,直到近年,客家菜换了一番新姿态重新登场,并且取得不俗的市场成绩。
2017-10-25 11:26
小饺子大江湖:有的数百家店惨败,有的36家店年入3亿
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中国有句俗话,好吃不过饺子。从国际视野评选中国饮食名片,饺子绝对入围。因为门槛低、受众广、易于标准化、便于规模复制、能代表中华饮食,饺子颇受创业者青睐。
2017-10-25 10:54

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