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988元一份的茶叶蛋和3元一盘的麻婆豆腐,这都是什么定价逻辑?
988元一份的茶叶蛋和3元一盘的麻婆豆腐,这都是什么定价逻辑?
市场上,有988元一份的茶叶蛋,2000元一碗的牛肉面,也有3块钱一盘的麻婆豆腐,这些看似偏离了成本与消费认知的“天价”和“地价”,背后都是什么心机?
2017-9-26 10:37
掘金夜宵外卖正确姿势是?拼豆夜宵详解背后运营逻辑
掘金夜宵外卖正确姿势是?拼豆夜宵详解背后运营逻辑
夜宵在全时段(早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵)市场份额中的占比为8%-9%,并且增速最快。
2017-9-26 10:03
九毛九坚挺22年不倒开出130多家门店,全因做到这三点
九毛九坚挺22年不倒开出130多家门店,全因做到这三点
9月19日,九毛九在深圳EPC艺术园区召开2017年季新品发布会揭露了九毛九成长至今22年以来的经营哲学和品牌理念。
2017-9-25 10:29
异国风味餐厅的痛点:正宗和好吃难以平衡
异国风味餐厅的痛点:正宗和好吃难以平衡
近几年,异国风味餐厅在广州越开越多,欧洲的、南北美的、东南亚的、中东的,甚至非洲的,应有尽有。而在这股异域风潮中,日料店似乎始终屹立不倒。
2017-9-25 10:02
西少爷袁泽陆:脱离用户,去谈营销,就是在耍流氓
西少爷袁泽陆:脱离用户,去谈营销,就是在耍流氓
打造产品的时候,如何跟随时代的潮流成了商家们需要去考虑的另一问题。肉夹馍第一品牌西少爷,混迹在90后当中,在卖了1150万个肉夹馍后,讲述这个时代的变化。
2017-9-22 10:24
为什么同样的菜你比别人卖的便宜,还遭差评?
为什么同样的菜你比别人卖的便宜,还遭差评?
假如餐厅菜品价格与价值感不成正比,必然会令顾客失望,也就不会有复购的可能。而菜品带给顾客的价值感却往往被餐厅忽视,生意下滑依旧找不出原因。
2017-9-22 10:00
KFC入华30年,民营餐饮到底该学习什么?
KFC入华30年,民营餐饮到底该学习什么?
虽然肯德基在美国市场输给了麦当劳,但是在中国区的开拓上,肯德基仅就门店数量已经是遥遥领先麦当劳的,肯德基团队强大的规划能力和执行能力不可忽视。
2017-9-21 09:59
传统中餐馆没落?再不改变就晚了!
传统中餐馆没落?再不改变就晚了!
曾经红极一时的传统中餐馆,被作为消费主力军的年轻人集体抛弃了。因此,有不少餐饮人表示,时代变了,那些固守传统的中餐馆,正在被时代淘汰!
2017-9-19 10:42
什么制度才能让餐饮员工效率更高、犯错更少?这种方式你见过没?
什么制度才能让餐饮员工效率更高、犯错更少?这种方式你见过没?
大多二、三、四线城市还以为“打赏”是个新物种的时候,打赏已经在一线品牌中慢慢成长为一个涵盖了外部打赏、内部打赏、积分体系等功能于一体的庞然大物。
2017-9-18 10:30
金鼎轩、永和大王、麦当劳…如何让24小时营业成为经营亮点?
金鼎轩、永和大王、麦当劳…如何让24小时营业成为经营亮点?
在许多餐厅考虑自身情况停止24小时经营时,一些餐厅则深度推进深夜经营甚至24小时经营。
2017-9-18 10:21
餐饮界的5个危机来源,防范比解决更重要!
餐饮界的5个危机来源,防范比解决更重要!
作为餐饮人应该时刻保持危机感,为的就是让自己的餐饮店做的更好,走的更长久。
2017-9-18 09:58
餐饮老板对品控的无知,是给餐厅埋下的祸根
餐饮老板对品控的无知,是给餐厅埋下的祸根
做餐企,最可怕的是对品控的“无知”。问题找上门来才想起品控,就什么都晚了。你对品控的认知是否有偏差?你的餐厅距离品控合格还有多远?
2017-9-16 10:39
开出60多家店的现象级火锅:也曾被迫更名,跳过“7年大坑”
开出60多家店的现象级火锅:也曾被迫更名,跳过“7年大坑”
井格重庆火锅看起来几乎似乎稳扎稳打、势头强劲,要在火锅行业里大有作为,然而,他们却说自己只是“三流企业”?
2017-9-15 11:54
门店破600家,遍布53个城市,真功夫是如何逆袭中式快餐的NO.1
门店破600家,遍布53个城市,真功夫是如何逆袭中式快餐的NO.1
经历过《劳动法》和中国的“八项规定”再加之互联网的崛起,引得整个餐饮业动荡不安,但是真功夫却在如此大的冲击之下存活下来。而后一路狂奔。
2017-9-14 10:46
你餐厅的新logo设计为什么失败?因为logo不是设计出来的..
你餐厅的新logo设计为什么失败?因为logo不是设计出来的..
设计对于品牌而言很大层面上是锦上添花的作用。真正决定品牌生死的还是自身的内功。但是,我们可以通过国内外餐饮logo变化,找出共性。
2017-9-14 10:16

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