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海底捞的危机,只是每个企业走向成熟必须面对的问题
海底捞的危机,只是每个企业走向成熟必须面对的问题
关于海底捞的这种无法避免的冲突,几乎反映在这家公司的方方面面。既然海底捞最核心的价值是良好的用户口碑,那我们就先从海底捞不同用户群需求的冲突说起。
2017-9-2 10:16
如何让一家产品好、位置好,生意却不好的餐厅起死回生?
如何让一家产品好、位置好,生意却不好的餐厅起死回生?
“自家餐厅良心经营,菜品味道都很好,经济实惠又干净卫生,并不比别家网红餐厅差,凭什么别人生意红火,自家却门庭冷落?”相信相当一部分餐饮人,都会有这样的困惑。
2017-9-1 10:21
不谈海底捞的公关,来看其背后折射的风险管控
不谈海底捞的公关,来看其背后折射的风险管控
风险无法杜绝,却可以通过价值观灌输、制定标准流程步骤、训练、督导等方式降低发生的可能性。
2017-9-1 10:10
为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?
为什么餐饮品牌自己“造节”比“情人节”促销更火爆?
互联网电商率先跳出“拉锯战”为自身品牌自创节日,餐饮行业也不甘寂寞,许多知名餐饮品牌开始跟风,参照互联网电商的玩法,将“造节”延伸到餐饮行业。
2017-8-31 10:26
“老鼠门”再调查:海底捞的小农文化与大企业病!
“老鼠门”再调查:海底捞的小农文化与大企业病!
海底捞正在遭遇成立23年来最大的“滑铁卢”。任何问题的表象背后,一定是系统的bug。而阻碍海底捞壮大的最大的系统bug,正是它一路走来最独到的武器。
2017-8-30 09:49
网红店为何往往短命,创意嗨就够了吗?
网红店为何往往短命,创意嗨就够了吗?
盘点2017前半年,餐饮新模式不断涌出,网红餐厅们也踩到了不少坑,那么这将给我们今后的经营带来哪些启示?
2017-8-29 10:27
餐厅菜单这样玩,新鲜好玩还能引流!
餐厅菜单这样玩,新鲜好玩还能引流!
一本菜单就是餐厅的活广告,玩出新意,玩出彩,就是一个最大的营销亮点。各位餐饮老板,是时候在菜单玩点新花样了。
2017-8-26 10:21
给顾客上个空盘子,回头客噌噌涨,这家餐厅真会玩!
给顾客上个空盘子,回头客噌噌涨,这家餐厅真会玩!
一个80后的北京小伙,4年前,他还是中国最大的高端汽车改装品牌的董事长,4年后,就变身为餐饮连锁品牌的掌舵人,坐拥150多家门店。
2017-8-25 10:25
30个座位的猪骨拉面小店,靠这6个秘诀日流水2万!
30个座位的猪骨拉面小店,靠这6个秘诀日流水2万!
店里只有30个座位,平均月营业额连续15年保持1000万日元(合人民币60.8万元),平时翻台率10次以上,周末甚至达到令人惊讶的20次。
2017-8-25 09:57
争议不断,为什么说西贝的麦香村项目是在开倒车?
争议不断,为什么说西贝的麦香村项目是在开倒车?
“前段时间有个餐饮行业的知名品牌,推出了自己的副牌,做快餐,卖米饭卖面条,还起了一个让人容易联想到点心铺的名字,我认为这项目是开了倒车。”
2017-8-24 10:28
儿童餐、儿童菜,各位家长,你是否愿意“买单”?
儿童餐、儿童菜,各位家长,你是否愿意“买单”?
8月20日,周末,长沙步步高梅溪新天地三楼,多家餐馆人气爆棚。
2017-8-24 10:12
这家火锅店6年来坚持做这个,上了央视《焦点访谈》
这家火锅店6年来坚持做这个,上了央视《焦点访谈》
近日,“光盘行动”在餐饮圈内又掀起了新的话题,要知道火锅餐饮要做到“光盘”非常困难的,也是火锅行业一直以来的诟病所在。然而,德庄却做到了。
2017-8-23 10:46
全聚德、金百万、大董、便宜坊,烤鸭品牌拥抱互联网各自怎么做?
全聚德、金百万、大董、便宜坊,烤鸭品牌拥抱互联网各自怎么做?
全聚德、金百万、大董、便宜坊等等主打烤鸭的传统餐饮企业涉足外卖,由于核心菜品对温度等要求更高,有的走了弯路,有的谨慎慢走,有的则持续向前冲,分化态势已经相当明显。
2017-8-22 10:23
你为几款产品价格头疼,良品铺子2000多个SKU怎么定价?
你为几款产品价格头疼,良品铺子2000多个SKU怎么定价?
如何合理地体现商品价值、保证利润,同时让消费者有“高性价比”的感觉、更愿意掏腰包?良品铺子的这些实战经验,餐饮老板们不妨参考借鉴一下。
2017-8-22 09:37
日流水从3000飙到14000,这家外卖小店如何1个月起死回生?
日流水从3000飙到14000,这家外卖小店如何1个月起死回生?
然而现实却给了自己一记响亮的耳光。未配好剑,在血雨腥风的外卖江湖里,会让你死得很惨,渣都不剩!
2017-8-21 10:43

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