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东来顺——百年餐饮老字号的体验困局
东来顺——百年餐饮老字号的体验困局
百年老字号的魅力,只留下了90年代国营饭馆的印象。这不禁让笔者联想到之前在全聚德的一次体验,也是类似的失望。
2017-11-4 10:33
经历过4次“活鱼革命”的渔语鱼,是如何凭酸菜鱼持续走红?
经历过4次“活鱼革命”的渔语鱼,是如何凭酸菜鱼持续走红?
酸菜鱼一直以来都是每家川菜馆都必备的一道普通硬菜,后来随着消费升级,酸菜鱼慢慢进化成了单品爆款。
2017-11-3 10:20
融资千万,牛腩小店一周订单破千,还拉上摩拜一起卖, 商圈同行都来取经
融资千万,牛腩小店一周订单破千,还拉上摩拜一起卖, 商圈同行都来取经
上线20天,单品在同一商圈热销新品中排名前10中占据4席,其中前3占了2席,销量破千;仅有5个店的牛腩小店,居然融资千万......
2017-11-2 10:11
第一家店日入4万,第二家却骤降2/3,她做错了什么?
第一家店日入4万,第二家却骤降2/3,她做错了什么?
一家店的生意之所以火爆,可能源于天时地利人和的面面俱到,也可能只因为某个独一无二、不可取代的特色。 但是,火爆的店面不能简单复制。
2017-11-2 09:41
餐饮品牌该如何取个价值一个亿的好名字?
餐饮品牌该如何取个价值一个亿的好名字?
一个好的品牌名自己会走路,会走很长的路。起好名字,事半功倍;起坏名字,半途而废。那么,起名究竟有何原则或方法?
2017-11-1 10:16
奶茶店的自我修养:赚大钱之前先被人记住
奶茶店的自我修养:赚大钱之前先被人记住
“喜茶热”的现象引来许多新品牌进入茶饮行业,这些品牌如何才能脱颖而出,被消费者牢牢记住呢?或许该做点不一样的东西出来了。
2017-11-1 10:06
估值高达3亿元 Kao铺是如何跑赢互联网餐饮市场?
估值高达3亿元 Kao铺是如何跑赢互联网餐饮市场?
靠谱人吃Kao铺饭,Kao铺最靠谱?
2017-10-31 14:31
想要餐饮品牌发展的好,餐饮老板先理清这三点!
想要餐饮品牌发展的好,餐饮老板先理清这三点!
开餐厅,无论别人怎么说、怎么做,餐饮人要先保持独立思考的能力,深入去理解也会带来不同的见解,先思考、后决策、再行动。
2017-10-31 14:14
野肆:生意下滑,砍掉一半菜品,营业额上涨33%
野肆:生意下滑,砍掉一半菜品,营业额上涨33%
有的餐饮人,在折腾之后,还是一蹶不振,以失败告终;有的则是在摸索中,终于找到自己的方向,把餐厅带入正轨。
2017-10-30 10:59
致餐饮人:你也中了频繁换门头的魔咒吗?
致餐饮人:你也中了频繁换门头的魔咒吗?
餐厅经营的根本是获取利益,切忌盲目跟风,动不动换个“门头”,产品是餐厅经营的中心,服务是辅助品牌的利器,餐厅最终靠的还是产品与服务。
2017-10-30 10:12
喜茶对话外婆家:现象级“网红”与成熟品牌的选择
喜茶对话外婆家:现象级“网红”与成熟品牌的选择
在国内餐饮圈有不少“网红店”都轰轰烈烈地诞生,然后又在短时间内迅速衰败,但所引起的现象级排队现象却有不得不为一般品牌所叹服。
2017-10-30 10:00
94岁川菜馆活成新网红,秒杀“日本百年匠心店”!
94岁川菜馆活成新网红,秒杀“日本百年匠心店”!
说起“百年匠心老店”,立马想起日本那些神话?传承百年、古朴传统、受人尊敬但一直保持谦卑和学习……似乎做得好的百年老店都是“别人家”的。
2017-10-28 10:28
没有回头客等于慢性自杀!14个细节牢牢拴住顾客!
没有回头客等于慢性自杀!14个细节牢牢拴住顾客!
如何让消费者的焦点转移到产品本身,培养更多的回头客,是餐饮人需要考虑的。
2017-10-27 10:33
路数不对,纵有浑身功夫也枉然——评西贝叫停快餐项目
路数不对,纵有浑身功夫也枉然——评西贝叫停快餐项目
事实证明,在当今竞争环境下,无论你过去在正餐领域里如何的成功,今天由正餐跨界到快餐不是想当然,更不是经验主义。
2017-10-26 10:38
据说有明档的餐厅容易火,可你真的敢做吗?
据说有明档的餐厅容易火,可你真的敢做吗?
众所周知,设置明档对餐厅提出了更高的要求。没有一定的成本付出,是玩不转明档厨房的。正因如此,餐厅老板首先要弄明白:我为什么要做明档?
2017-10-26 10:17

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