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餐饮老字号蝶变记:美味斋沉寂十数年,如今火爆京城靠啥?
餐饮老字号蝶变记:美味斋沉寂十数年,如今火爆京城靠啥?
很多餐饮创业者都有一个百年老店梦。可投身其中却发现,维持餐厅经营已是疲于应对,百年发展更是遥不可及。即便如此,还要时常面对消费环境变化、市场竞争加剧、特色招牌研发等一系列革新难题。
2017-10-24 10:18
火锅市场厮杀惨烈?看捞王如何用一煲汤杀出重围
火锅市场厮杀惨烈?看捞王如何用一煲汤杀出重围
在重口味的川式火锅和老北京涮羊肉大行其道的火锅市场中,捞王如何用这一煲老火靓汤赢得挑剔的消费者。
2017-10-23 09:57
95%餐饮人都忽略的经营真理:种瓜得瓜,种豆得豆……
95%餐饮人都忽略的经营真理:种瓜得瓜,种豆得豆……
有的餐厅装修别具一格,有的餐饮菜品摆盘创意百出,有的餐厅服务“有毒”……背后反映的是,这家店老板在关注什么。
2017-10-21 10:42
让销售额增长30%,看比格比萨如何放大招搞定85、90后?
让销售额增长30%,看比格比萨如何放大招搞定85、90后?
当下市场环境中,品牌营销发展的王道只有一个核心,就是“怎样抓住年轻人的心”。年轻人到底在想什么?该如何融入他们?最好,你先要有一颗年轻的心。
2017-10-20 10:11
欲在海外立足?三问黄焖鸡米饭,你用什么征服海外市场?
欲在海外立足?三问黄焖鸡米饭,你用什么征服海外市场?
事实上,黄焖鸡米饭在两年前就出海了,而且它的两个“好兄弟”沙县小吃和兰州拉面也是如此。为何黄焖鸡米饭出海会引起这么大的轰动呢?
2017-10-19 11:03
奶茶店点单的那一刻,才真的发觉自己书读少了
奶茶店点单的那一刻,才真的发觉自己书读少了
站在奶茶店点单的那一刻,突然对自己产生了怀疑——都是汉字的菜单为什么就是看不懂呢?
2017-10-19 10:45
这家台湾小吃店开店被骂活不过3个月!半年后却做到100万月流水
这家台湾小吃店开店被骂活不过3个月!半年后却做到100万月流水
在餐饮行业并不缺少百年品牌,但是能活得好的百年品牌却很少见,度小月之所以能从每月25万做到100万,就是因为兼顾了“变”和“不变”。
2017-10-18 10:09
真功夫、吉野家的去厨师化好像在走下坡路,究竟是被谁搅的局?
真功夫、吉野家的去厨师化好像在走下坡路,究竟是被谁搅的局?
家品牌方的去厨师化理念好像都是一样的,在同类行为中会不会有高低之分?会不会有些让消费者觉得LOW的?这些会对自身带来什么样的影响?
2017-10-17 10:48
餐企招工难,用工贵?星巴克、塔可钟这样解决用人难!
餐企招工难,用工贵?星巴克、塔可钟这样解决用人难!
经济形势不好的时候,人退而求其次选择餐饮行业谋生;可经济形势一旦转好的时候,人们但凡有更好的选择,都不愿意继续干餐饮。
2017-10-17 09:48
餐饮老板,你是被打假人坑了还是被自己坑了
餐饮老板,你是被打假人坑了还是被自己坑了
自己出现问题就要从自己身上找原因,立刻去解决,去克服它,想办法做到符合国家的标准和法律法规的要求,这是每一个生意人,应该做到的事情。
2017-10-17 09:43
只卖咖啡却火遍全球 %Arabica的人气秘密究竟在哪里
只卖咖啡却火遍全球 %Arabica的人气秘密究竟在哪里
在人们眼中,如今的咖啡馆是时下都市人享受自由、治愈疲惫的重要地方。因此,Ta贩卖的已经不再仅仅是咖啡,更是一种品质、文化和生活的象征
2017-10-16 10:21
“明厨亮灶”时代:全国近七成餐饮老店怎么升级?
“明厨亮灶”时代:全国近七成餐饮老店怎么升级?
行业老大的食安事件正在倒逼整个行业后厨升级。然而,数据统计,持证餐饮企业进行“明厨亮灶”改造的不足三成,其中尤以老店居多。难点在哪里?
2017-10-14 10:37
还在愁餐厅的午餐档没生意吗?看看这四招!
还在愁餐厅的午餐档没生意吗?看看这四招!
工作日没有生意,尤其是中午午餐,非常惨淡;好不容易来了一桌客人,又难以实现快速出餐,效率非常低;总靠周末一点生意,难以支撑整个餐厅的发展。
2017-10-13 10:40
看完这些超能吸金小店,我似乎get了日入10万的秘密
看完这些超能吸金小店,我似乎get了日入10万的秘密
这个时代,总不乏一些草根品牌,因为脑洞大开的创新或是孜孜以求的执念,成为人们眼中的现象级餐饮。希望他们的运营秘笈能给你一些灵感和启发。
2017-10-12 10:05
海底捞的家文化VS喜茶的契约文化,新老对撞谁主沉浮?
海底捞的家文化VS喜茶的契约文化,新老对撞谁主沉浮?
它们一个代表的是中国少壮派餐饮企业,稳扎稳打;一个代表的是90后年轻派,出其不意。它们一个名字叫海底捞,一个叫喜茶。
2017-10-10 11:03

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