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明星餐厅靠谱吗?周杰伦的餐厅也问题多!
明星餐厅靠谱吗?周杰伦的餐厅也问题多!
近些年来,投资餐饮行业的明星比比皆是,他们开的餐馆大多数生意都十分红火。那么,这些明星餐厅的食品安全水平又怎么样呢?
2017-11-7 10:24
86秒出餐,丸龟制面究竟比你快在哪儿?
86秒出餐,丸龟制面究竟比你快在哪儿?
同样的场景,同样是吃面,从点餐到取餐,丸龟制面要 2 分钟,和府捞面要 4 分钟,味千拉面要 6 分钟,知岳面道要 11 分钟。
2017-9-28 10:19
史上最严餐饮监管来了,油烟净化器快要卖断货!这6类餐企慌了……
史上最严餐饮监管来了,油烟净化器快要卖断货!这6类餐企慌了……
越来越严的食安监管、全国多地大规模的拆违拆临……尽管有些监管并非专门针对餐饮,但正如一位老板所说,“首当其冲的就是那些小餐饮店”。
2017-9-5 09:50
海底捞出问题了,食品安全课我们该向谁学习?
海底捞出问题了,食品安全课我们该向谁学习?
建造一个品牌,需要投入大量资源;可摧毁它或许只是一点小小疏忽。做餐饮,只有回归最基础的东西,才能经得起时间的考验。
2017-8-31 10:46
餐饮老板,假如你的后厨失守你该怎样应对?
餐饮老板,假如你的后厨失守你该怎样应对?
海底捞摊上大事了。有媒体记者在卧底两家北京的海底捞店4个月后,曝出其堪忧的卫生状况:老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……
2017-8-31 10:09
让顾客一看就想吃的海报,餐厅可以这样设计……
让顾客一看就想吃的海报,餐厅可以这样设计……
对于餐厅的海报设计,麦当劳、肯德基等国际餐饮品牌就很懂得抓住顾客的眼球。食物拍摄得十分的诱人,看着就想吃。但是国内大多数餐厅的海报都缺乏美感,这是为什么呢?
2017-8-23 10:10
赵薇黄晓明都做不好的菜品定价,餐饮老板看懂了吗?
赵薇黄晓明都做不好的菜品定价,餐饮老板看懂了吗?
餐厅的菜单价格不仅直接影响餐厅营业额和利润,更对餐厅档次、品牌建立以及菜品的推广有深远的影响。稍有偏差,也许就意味着消费者对这家餐厅的欲望被毁灭。
2017-8-10 09:56
迟到不扣钱,出错罚唱歌,这位厨师长的管理亮了
迟到不扣钱,出错罚唱歌,这位厨师长的管理亮了
每位厨师长,都会有自己管理后厨的方法,但是我们相信,后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的,如果大家能够把自己的管理经验拿出来,互相多学习、多交流,那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。下面,是一位厨师长分享的 ...
2017-7-5 09:59
小吃店留人才 为大厨配保姆
小吃店留人才 为大厨配保姆
每年5月后,餐饮业就进入淡季。生意差了员工就更难留了,每到这个时候,“怎么留人”比“怎么招人”更让酒楼老板操心着急。
2017-6-29 10:26
提质转型升级新阶段 餐饮不仅拼菜品 更拼“颜值”
提质转型升级新阶段 餐饮不仅拼菜品 更拼“颜值”
6月24日,由世界中餐业联合会和普洱学院联合推出的《餐饮产业蓝皮书:中国餐饮产业发展报告(2017)》正式发布,蓝皮书指出,中国餐饮业进入了提质转型升级的新阶段。
2017-6-29 10:21
做餐饮,薄利多销还能走多远?
做餐饮,薄利多销还能走多远?
之前一直做生意会提到的一个词叫“薄利多销”,尤其是一些小餐饮老板,经常把这个作为自己店的一个特色,意思多半是说自己的价格实惠,赚点辛苦钱,跑个量。
2017-6-28 10:42
餐厅菜品定价:同样的菜,为何有的店卖38有的店卖15?
餐厅菜品定价:同样的菜,为何有的店卖38有的店卖15?
有经验的餐饮老板或者大厨,在菜品推出的时候已经做好了定价。但是对于餐饮新手来说,往往是不知道该如何定价。
2017-6-26 10:36
能让餐厅轻松倒闭的10个地方,千万不能小看了!
能让餐厅轻松倒闭的10个地方,千万不能小看了!
近些年被曝光的餐厅,大多数都是因为食品安全卫生问题。而这样的事情一旦被曝光,就等于餐厅出现了信任危机。下次要想顾客再上门那可就很难了。
2017-6-10 10:07
顾客就爱吃这套!以色诱人餐厅更火爆
顾客就爱吃这套!以色诱人餐厅更火爆
“食色性也”,这句话投射到餐饮业,也是放天下而皆准的真理。尤其在如今“颜值即是正义”的时代,满足顾客“食色性”的需求是餐饮的大势所趋。
2017-6-9 09:58
明档餐厅让厨师成为视觉中心,一身“行头”事关大局
明档餐厅让厨师成为视觉中心,一身“行头”事关大局
消费升级的同时员工形象的升级也是一个趋势,无论是台前还是幕后,厨师的着装都是要提升的,餐厅对厨师服更美观实用的需求终会凸显。
2017-6-6 09:59

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