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后厨累成狗,服务一团糟,我这样让这家餐厅起死回生
后厨累成狗,服务一团糟,我这样让这家餐厅起死回生
做餐饮有多难?其实没什么秘密,抓好需求和趋势,味道再一般的餐厅还是能赚钱。
2018-4-19 15:02
餐厅被罚50万负责人被刑拘!一不小心,你的店就面临风险
餐厅被罚50万负责人被刑拘!一不小心,你的店就面临风险
夏天就要到来,凉菜成了热销菜,是否餐厅可以随便加几道?
2018-4-19 14:38
小型餐厅采购价格压不下来?快来学习这些“砍价”战略!
小型餐厅采购价格压不下来?快来学习这些“砍价”战略!
采购,是肥差更是难差 餐厅采购向来被视作是一项肥差,可这毕竟是少数。对于众多小规模的餐饮企业来说,采购成本居高不下才是残酷的现实。
2018-3-1 10:28
快餐大佬乡村基,是如何高效管理500家直营门店的?
快餐大佬乡村基,是如何高效管理500家直营门店的?
入局餐饮的人越来越多,餐饮业里 “大鱼、快鱼” 的商业法则业越来越明显。
2018-1-3 10:33
上餐时间控制在多久,消费者才最满意
上餐时间控制在多久,消费者才最满意
上餐这件事,做得好,能把等待变成匠心,做得差,就会变成对品牌的否定。
2017-12-29 10:25
不做好餐具破损管理,到月底盘点你就傻眼了
不做好餐具破损管理,到月底盘点你就傻眼了
看着不起眼的碗碟,但是每天损坏那么一两个,月底盘点就会发现又是一笔大支出。那么,如何降低碗碟的损耗,从而节省成本呢?
2017-12-21 10:38
明星餐厅靠谱吗?周杰伦的餐厅也问题多!
明星餐厅靠谱吗?周杰伦的餐厅也问题多!
近些年来,投资餐饮行业的明星比比皆是,他们开的餐馆大多数生意都十分红火。那么,这些明星餐厅的食品安全水平又怎么样呢?
2017-11-7 10:24
86秒出餐,丸龟制面究竟比你快在哪儿?
86秒出餐,丸龟制面究竟比你快在哪儿?
同样的场景,同样是吃面,从点餐到取餐,丸龟制面要 2 分钟,和府捞面要 4 分钟,味千拉面要 6 分钟,知岳面道要 11 分钟。
2017-9-28 10:19
史上最严餐饮监管来了,油烟净化器快要卖断货!这6类餐企慌了……
史上最严餐饮监管来了,油烟净化器快要卖断货!这6类餐企慌了……
越来越严的食安监管、全国多地大规模的拆违拆临……尽管有些监管并非专门针对餐饮,但正如一位老板所说,“首当其冲的就是那些小餐饮店”。
2017-9-5 09:50
海底捞出问题了,食品安全课我们该向谁学习?
海底捞出问题了,食品安全课我们该向谁学习?
建造一个品牌,需要投入大量资源;可摧毁它或许只是一点小小疏忽。做餐饮,只有回归最基础的东西,才能经得起时间的考验。
2017-8-31 10:46
餐饮老板,假如你的后厨失守你该怎样应对?
餐饮老板,假如你的后厨失守你该怎样应对?
海底捞摊上大事了。有媒体记者在卧底两家北京的海底捞店4个月后,曝出其堪忧的卫生状况:老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……
2017-8-31 10:09
让顾客一看就想吃的海报,餐厅可以这样设计……
让顾客一看就想吃的海报,餐厅可以这样设计……
对于餐厅的海报设计,麦当劳、肯德基等国际餐饮品牌就很懂得抓住顾客的眼球。食物拍摄得十分的诱人,看着就想吃。但是国内大多数餐厅的海报都缺乏美感,这是为什么呢?
2017-8-23 10:10
赵薇黄晓明都做不好的菜品定价,餐饮老板看懂了吗?
赵薇黄晓明都做不好的菜品定价,餐饮老板看懂了吗?
餐厅的菜单价格不仅直接影响餐厅营业额和利润,更对餐厅档次、品牌建立以及菜品的推广有深远的影响。稍有偏差,也许就意味着消费者对这家餐厅的欲望被毁灭。
2017-8-10 09:56
迟到不扣钱,出错罚唱歌,这位厨师长的管理亮了
迟到不扣钱,出错罚唱歌,这位厨师长的管理亮了
每位厨师长,都会有自己管理后厨的方法,但是我们相信,后厨管理并不是一招鲜、尝遍天的,如果大家能够把自己的管理经验拿出来,互相多学习、多交流,那么后厨管理也不再是令人头痛的问题。下面,是一位厨师长分享的 ...
2017-7-5 09:59
小吃店留人才 为大厨配保姆
小吃店留人才 为大厨配保姆
每年5月后,餐饮业就进入淡季。生意差了员工就更难留了,每到这个时候,“怎么留人”比“怎么招人”更让酒楼老板操心着急。
2017-6-29 10:26

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