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顾客嫌菜太贵了?这五个妙招让顾客感觉很值!
顾客嫌菜太贵了?这五个妙招让顾客感觉很值!
餐饮业竞争那么大,想要在这个行业经久不衰是需要不断地提升跟进时代的发展。如何用最简单的方法,让你家餐厅出品看起来物超所值来吸引更多食客?
2017-6-5 09:42
会让消费者产生误解的行为,餐厅要尽量避免
会让消费者产生误解的行为,餐厅要尽量避免
在餐饮的日常经营中,不管我们认为自己做得多么好,但是让消费者不高兴,让消费者产生误解,其实结果就是糟糕。
2017-6-1 10:23
餐厅降低采购成本11招,满满都是经验
餐厅降低采购成本11招,满满都是经验
餐厅老板都希望降低成本,提高利润。这就给采购员出了一个难题,怎样才能在保证食材质量的同时还能降低采购成本?大餐厅还能采用一站式采购的方式,中小餐厅该怎么办?
2017-5-24 09:37
学七招做好内部培训,看餐饮名企如何低成本训导员工
学七招做好内部培训,看餐饮名企如何低成本训导员工
乌合之众不能成事,不学无术者难当责任,士气低落的餐厅难以客似云来、财源广进。而要提升员工的效能,就必须重视人才培养与培训。
2017-5-19 09:49
餐厅采购不得不防的6大猫腻,教你做个精明的老板
餐厅采购不得不防的6大猫腻,教你做个精明的老板
餐厅只有几家,那么肯定生意会好,但是有了成千上万家,生意自然就难做了。难做的生意还有不断上涨的成本,如何节省成本?
2017-5-17 09:44
餐厅菜品三大定价秘诀,让你赚得更多
餐厅菜品三大定价秘诀,让你赚得更多
要想经营好一家餐厅,除了餐厅选址、菜品、服务之外,价格是个非常重要的影响因素。菜品定价是门学问,过高或过低都不行,你知道怎么定吗?
2017-5-13 10:20
餐饮管理者这20个行为,是让员工主动辞职!
餐饮管理者这20个行为,是让员工主动辞职!
餐饮管理者都希望手下个个都是精英,听话勤奋。但是很多时候,管理下来得到的结果就是员工不断的离职。这是什么原因呢?
2017-5-8 10:54
餐厅的老员工不服管,应该怎么办?
餐厅的老员工不服管,应该怎么办?
餐厅经营久了,自然会沉淀下一批老资历的员工,简称老员工。老员工没有功劳也有苦劳,管理起来多少也会有些难管。俗称“老油条”!那么应该怎么管理呢?
2017-5-5 09:33
只做好一样菜,一个月净利60万!
只做好一样菜,一个月净利60万!
餐厅资金回笼快,吸引人流,是传统却一直备受青睐的投资项目,那么深圳新入局的“玩家”可能要考虑,是否应该顺应如今的餐饮垂直细分潮流。
2017-5-4 09:37
在“鸭都”南京卖北京烤鸭,怎么做到二十年生意火爆?
在“鸭都”南京卖北京烤鸭,怎么做到二十年生意火爆?
在“鸭都”南京卖北京烤鸭,是一件挺有难度的事情。不仅要跟盐水鸭、板鸭、酱鸭、鸭血粉丝汤PK,还面临“水土不服”等问题。
2017-4-26 09:55
论中餐的标准化:中央厨房并不是唯一的出路
论中餐的标准化:中央厨房并不是唯一的出路
中餐标准化一直都是一个讨论热点,一提起标准化很多人会下意识联想到中央厨房,但这只是大家将“标准化”与“工业化”混为一谈而已。
2017-4-24 09:37
餐饮人最害怕的4件事,真是句句戳中内心!
餐饮人最害怕的4件事,真是句句戳中内心!
餐饮难做,苦的可是做餐饮的人,无论是员工还是老板都感觉到没有安全感。真的,做餐饮不容易啊!求理解求谅解!
2017-4-17 11:11
菜单里少不了一个有代表性的爆品!
菜单里少不了一个有代表性的爆品!
某天中午--小白:嗨,我今天想去吃酸菜鱼?小黑:我们吃哪家呢?小白回答的方式:有一种可能是小白开始上网搜索(想不起来哪家酸菜鱼品牌);另一种可能是小白直接报品牌(知道哪家酸菜鱼好吃)。这会不会是你跟朋 ...
2017-4-14 11:15
餐厅员工死气沉沉,团队毫无活力?破解密码就在此!
餐厅员工死气沉沉,团队毫无活力?破解密码就在此!
在餐饮企业当中,有一种“车祸现场”叫——电力减弱。员工就像濒死的恒星一样,他们对工作的激情是慢慢消减的。慢慢地,这种负面情绪就会无形中扩散开来,最终导致团队士气一度低压。“撸起袖子加油干”这句话激荡人 ...
2017-4-13 14:13
不做玻璃心餐厅老板,巧破员工负能量
不做玻璃心餐厅老板,巧破员工负能量
听说去年9月海口蛙来哒新店开业,头一个星期跑了5个服务员……这是为什么nie……“餐饮工作太辛苦,一天下来可能要干9到11个小时,加班是常事,还不加薪,节假日又不让休息,而且伙食比较差,总觉得低人一等。总感觉 ...
2017-4-12 14:21

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