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餐厅留不住人才,应该怪谁?
餐厅留不住人才,应该怪谁?
优秀精英不顾我们的挽留,翩然而去;潜力员工不顾我们的期待,悄然远去;重要骨干不顾我们的重托,撒手而去……只留下老板声泪俱下的控诉:21世纪什么最重要?人才!还得是高潜的!什么是人才?做得了事,吃得了亏, ...
2017-4-11 11:46
这五类服务员让顾客反感,再也不愿来你的餐厅!
这五类服务员让顾客反感,再也不愿来你的餐厅!
在餐厅吃饭大多数人感触最深的不是这家店多么牛逼,多么大气,而是服务。但服务确实一门技术活,太傲慢或太热情,都会让客人再也不想来你的餐厅。一位食客分享了以下几种让人受不了的服务,看看你的餐厅有没有犯:
2017-4-10 13:35
餐饮店长这样带新员工,有效又省力!
餐饮店长这样带新员工,有效又省力!
刚开业的餐厅人手不足,店长亲自带新员工也很正常。而且如果条件允许的话,店长带新员工的效果会更好!但店长的工作比较多,没有那么多时间精力,怎么带新员工才既有效又省力呢?
2017-4-7 10:42
不需要爆品,只要一个盘子就能让顾客对你赞不绝口
不需要爆品,只要一个盘子就能让顾客对你赞不绝口
都说接下来餐饮行业的发展趋势是从“便宜”到“高性价比”,“品质”将成为核心关键词。产品品质、服务品质……品质都在细节里,餐具也是一个竞争点,让人产生占有欲的餐具必然也会让人对餐厅产生好感,以及在社交网 ...
2017-4-6 14:05
别再随便挑餐具了,你可能错过了 10% 的利润
别再随便挑餐具了,你可能错过了 10% 的利润
跟衣服一样,想必你并不希望前脚刚买下心仪已久的它,后脚出门就撞衫吧!餐具市场里这样的场景是不是已经见惯了闭眼想想,那些造型奇特的餐具出现在餐桌的次数并不算少,无论从形状、色彩、材质还是质感来看,它往精 ...
2017-4-5 13:42
餐饮店长管理的五大误区,千万不要踩!
餐饮店长管理的五大误区,千万不要踩!
在餐饮管理中,不少餐饮店长与员工打成一片,以为制造了好的氛围,管理融洽,最终门店业绩却十分差,员工也并不服。是什么原因呢?作为管理者的店长,陷入了什么误区?以下店长常踩的五个误区,一定要避免!
2017-4-2 11:21
你餐厅的员工激励为什么没用?看看兔子与胡萝卜的故事吧
你餐厅的员工激励为什么没用?看看兔子与胡萝卜的故事吧
餐厅员工管理是一个难题,员工到底要的是什么?他们想的又是什么?奖励怎么给,怎么分配?每个餐饮老板都有自己的一套,但是你确定是他们要的吗?
2017-4-1 11:31
月薪2000元与月薪6000元的餐饮服务员说话的差别
月薪2000元与月薪6000元的餐饮服务员说话的差别
餐饮的竞争越来越激烈,服务是餐饮竞争的核心元素之一,而服务是由餐厅的基层服务员具体实施的,所以,一家餐厅的服务水平的高低是由餐厅的服务员的素养决定的。
2017-3-31 11:44
知识库|野菜当道的季节,这种食材堪称“一姐”
知识库|野菜当道的季节,这种食材堪称“一姐”
春天来了,很多餐厅都知道是时候推出野菜。然而野菜品种那么多,应该推哪种野菜?怎么出品?小编今天就给你推荐一下野菜中的“一姐”——马兰头。
2017-3-30 11:41
你连1分钱的食材都在控制,却对100万的人力浪费视而不见
你连1分钱的食材都在控制,却对100万的人力浪费视而不见
有的老板,晚上加班加点讨论餐巾纸选3毛5一包,还是3毛9一包;还有的老板,为了“食材零浪费”,连菜根都研发成凉菜,品相不好的蔬菜做成蔬菜面……然而,这些真的能为你节约成本、提高收益吗?你以为干餐饮是“榨甘 ...
2017-3-27 15:11
餐厅气味营销!吸引顾客进店的秘密武器
餐厅气味营销!吸引顾客进店的秘密武器
对于消费者来说,通过五觉才会对一个品牌产生全面的感知,视觉、听觉等的影响很常见,但通过嗅觉来影响却不多。一起来看看本文对此的分析。
2017-3-27 10:22
爱他,就用员工餐把他留住!恨他,就用员工餐把他赶走!
爱他,就用员工餐把他留住!恨他,就用员工餐把他赶走!
美国士兵的伙食一直以阵容豪华著称,据说他们特别信奉拿破仑“部队靠胃行军”这句话,人家的伙食无论从种类搭配还是营养丰富度的角度看,绝对堪称是上乘水平。正常日子里,他们每人的餐标是 7 美元/天,能吃到的食物 ...
2017-3-24 11:30
得人心方得天下,6招帮您的餐厅留住95后服务员
得人心方得天下,6招帮您的餐厅留住95后服务员
未来餐饮行业逐渐进步,越来越多的餐企把员工视为合伙人,而非工具;把人视为目的,而非手段;胜出者将是最能使人实现价值的组织。
2017-3-22 13:59
放过那些老土的样式吧,你的菜单急需换上一身新衣裳
放过那些老土的样式吧,你的菜单急需换上一身新衣裳
一年之计在于春,一家餐厅的心机也可以体现在一张小小的菜单上。如果你还在用传统的册子或压膜的纸张做菜单的话,那就别怪餐饮市场对你不友好了,毕竟别人家的菜单早都玩出花了,而你家的菜单却还是个土老帽。
2017-3-22 11:49
餐厅服务员主动服务意识培训
餐厅服务员主动服务意识培训
什么是主动服务?大多数的餐饮企业,在员工培训时,都还停留在喊口号的阶段,比如天天开例会都让员工唱歌,或者喊热情服务,微笑服务,客人就是上帝之类的口号,我没有参加过海底捞的员工例会,不知道他们是否也喊口 ...
2017-3-21 11:38

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