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餐饮市场的潮流走向,现在由女性主导!

2018-3-9 15:18| 发布者: sfy| 查看: 326| 评论: 0|来自: 餐饮帮

摘要: 大数据报告显示,69.39%的餐饮消费由女性贡献。
随着中国女性的社会地位渐渐转变,我们身边涌现出越来越多优秀且独立的女性 ,她们拥有自由选择与支配自身资源的权利,也正是因此,她们的出现在一定程度上对消费市场产生了较大的影响。

时至今日,在餐饮消费市场,基本上可以说是得女人心者的天下,“她经济”对整个行业造成的影响是毋庸置疑的,但“她经济”背后又隐藏着哪些不为人知的小秘密?

女性正在成为消费市场的风口向导

2015年,马云在全球女性创业者大会上说到:阿里能够成功的秘诀有三:女人、年轻人、专注小微企业。 背后站着无数女性支持的马云爸爸甚至表示,下辈子自己也要做一个女人。

在当下社会,女性对市场消费的重要性已经一目了然,尤其是在餐饮行业,根据此前百度糯米发布“O2O时代的吃货力量”大数据报告显示,69.39%的餐饮消费由女性贡献,近60%的餐饮消费由25-34岁的年龄段贡献,而且餐饮则是电影以及KTV的主力联消品类,这两项消费也是多以女性为主导的消费。

报告还显示,餐饮大额消费中,在前5%用户里,女性占比达68.5%,男性则为31.5%。

▲数据来源:百度糯米

由此可见,女性在餐饮消费中的地位绝对是大腿级别,而且随着消费升级的概念渐渐得到普及,“对自己好一点”正在成为年轻一代女性的消费习惯。事实上,“她经济”正在崛起,消费行业中超过80%的决策都是女性做主的,在一定程度上可以说,只要取悦女性消费者就基本搞定了消费行业。

如何“取悦”女性消费者?

美国两性专家表示,男人的大脑由一些小盒子组成,这些小盒子分门别类地装着不同的事物,且两者之间互相独立;

而女人的大脑则像是一个线路错综复杂的球体,所有的事物都链接在一起,而驱动这些线路的则是“情绪”这种能量。

那么,我们又该如何把握女性的情绪呢?

1.你得会“撩”

女性天生喜欢浪漫,“撩”这个兼具浪漫与暧昧气息的动词,其实折射出当今大众心理的一个侧面:越来越多微小、细碎的情绪需要得到满足。

科学研究表明,男性思考时惯用左脑,处理事务也大部分较为理性。而女性思考时惯用右脑,更加凭直觉与情绪,她们更加在乎服务与体验。

比如一对情侣在餐厅吃饭,男性的关注点在食物的口味以及价格,而女性可能更在乎餐厅空间的装饰、服务人员的态度、餐具的洁净程度,甚至是卫生纸上是否有花纹等等。

 “撩文化”的盛行,就要求我们在对消费者进行观察时有必要装上一个“情绪显微镜”,从人们微小的举动中发现背后的情绪,并用有趣的方式进行表达。


2.你得有“颜值”

也正是因为女性更在意细节问题,所以在颜值方面的打磨也显得尤为重要。

你想过没有,为什么现在的网红餐厅喜欢大面积地使用粉粉嫩嫩的马卡龙色系?为什么越来越多的品牌喜欢设计一个萌萌的卡通形象作为代言?为什么去年年底《恋与制作人》会如此火爆?为什么肯德基、麦当劳请的明星大部分是男性小鲜肉......

真相只有一个,因为这些元素既有颜,又会撩。

事实上,比起男性来说,女性更像是视觉动物,因为眼睛所看到的,往往会左右第一印象。

传统的审美曾经长期受到男性主导,通常与暴力相关,比如八十年代的香港电影里那些打打杀杀满口粗话的古惑仔,亦或是黑泽明镜头下高仓健冷硬的下颌曲线。

但如今,情况发生了变化,容易受到女性喜爱的事物,显然更加温和,且更具有艺术性。 在深受儒家文化审美偏好影响的东亚文化圈中尤甚。

所以,在女性主导的消费市场中,柔和、明亮、平衡、不冲突的视觉设计,往往更能赢得好感。


3.你得够“独特”

随着现代生活条件的不断提高,人们的消费习惯也在与时俱进的不断变化着,人们已不满足于以往只重视品尝到味道优质,快捷,健康的饮食,同时也注重一个企业的文化和带给消费者的不同体验。

用心营造气氛,形成自己的独特风格,这种饱含个性化的东西,是其它餐饮企业不容易复制的,也是餐饮企业的品牌附加值所在。  

成都串天下串串香在传统串串香的基础上,将牛肉与水果相结合,即突出健康低脂,符合女性的饮食消费心理,又以这种独特的方式彰显个性,从而更加受到女性消费者的青睐。

▲串天下的水果牛肉串串

4.你得让她感到“舒适”

为什么现在越来越多人喜欢观看所谓“满足强迫症”的短视频?为什么大部分人贴近有着柔软毛皮的猫咪会心情愉悦?为什么谈恋爱的人往往显得容光焕发?

这是因为这些行为刺激了多巴胺的分泌。多巴胺是一种神经传导物质,它会传递开心、兴奋的信息,从而使你感到舒适。在信息传播的层面,多巴胺可以有效提升某项信息在人们心智中的显著性并引起积极反馈,如果营销内容具有促进多巴胺分泌的作用,那它们获得用户关注度和好感度的几率就会提升。

▲以上行为能有效促进人体的多巴胺分泌,刺激的程度与图表颜色深浅成正比

2017年火热的几款产品,《旅行青蛙》中蛙崽不断给你寄回来的明信片,其实满足了你“收纳收藏”的欲望,《恋与制作人》则让女性用户尽情享受了“异性关注”(即便这种关注是虚拟的),风靡一时的直播竞答则让用户获得“竞争获胜”、“目标达成”、“随机奖励”的快感,这些爆款产品、活动的共同点都是能导致用户多巴胺的分泌,多巴胺的分泌还会产生“依赖”和“上瘾”的行为。

当你的餐厅希望通过营销活动获取女性的消费者的关注时,不妨试试通过以上活动来制定营销内容吧。

▲人气乙女向手游《恋与制作人》

5.你得给她“仪式感”

为什么女性总是很在意一些特殊的节日?为什么她们喜欢“惊喜”?

因为这些在她们看来,都是精神世界中必不可少的仪式感,仪式感对于女人是很重要的,仪式感往往能展现出女性对内心情感的尊重。

奈雪の茶的创始人彭心表示,女性创业者往往更能贴近女性消费者,她的商业逻辑就在于,每个女性都喜欢在一家漂亮的店里悠闲地喝着精致的饮品与香甜的糕点。

而且女性往往喜欢将许多东西联系到一起,能在同一空间中满足多种需求也是女性的仪式感之一。

▲奈雪の茶

小结

随着男女之间权利不平等的现象在近几年来得到改善,女性也开始活跃在政治、经济、文化、教育等各个行业和领域。世界在不断变化,在这个变化的过程中,谁适应变化,谁就能够赢得未来。

从女性本身的特点来看,她们最擅长于适应周围环境的变化,而且女性对消费市场而言,也的确是起到了不可否认的主导作用。

不过我们要注意的是,取悦女性不单单只是表面功夫,女性的直觉以及思维能力天生比较敏感,如果你只是为了赚她的钱而用一些肤浅的东西去敷衍她们,那你不能责怪她们对你的挑剔以及彻底拉黑。




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